親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

貿易戰疑慮未消除 標普500震盪持平 06:45

有行旅帶你嘗東京米其林

2018-08-02 01:03經濟日報 本報訊

山田屋的河豚生魚片薄得可透光。 有行旅/提供
山田屋的河豚生魚片薄得可透光。 有行旅/提供
東京從某一種層面來說,是世界的縮影,匯集最新的潮流文化,在美食上也引領風騷,隨時與世界接軌,也是米其林星星數最多的城市。

以2018年為例,摘下三星的餐廳有12間,二星的有56家,一星則多達166家,超越巴黎、香港、紐約,穩坐全世界米其林星榜龍頭老大。

推薦

聯合報系有行旅與美食家張瑀庭共同策畫的「東京山梨-米其林三星美饌慢遊」,行程之中不論是景點還是餐飲,均以「美學」為標準,讓品嚐料理也像是一場藝術的饗宴。

張瑀庭表示,今年將前往的米其林三星餐廳為山田屋河豚料理;該餐廳的河豚是每日自大分直送的新鮮野生河豚。

河豚魚皮膠質豐富,一般常做成前菜或搭配生魚片。

張瑀庭說,最知名的河豚生魚片必須切得薄可透光,這個刀工至少要有十年的功力。

此外,沾醬選用當地自釀醬油,加上新鮮柑橘秘製,抹上少許魚肝和芽蔥,沾上獨門醬汁,淡雅的魚鮮會從口腔漸漸釋放。

行程中另一個要造訪的是二星的Pierre Gagnaire,該餐廳與有名的三星法式料理主廚Pierre Gagnaire同名。

在此除了能瞭望東京鐵塔及飛機在羽田機場起落,獨家創新的法式料理擺盤手法,融合日本四季風景,讓人驚豔。

張瑀庭也強調,該團充分發揮「美食行動教室」的概念,將食物當作藝術品來欣賞;用餐時,透過專業解說,可以理解食材特點、餐廳特色與擺盤美學,充實料理背後的文化底蘊。

「東京山梨-米其林三星美饌慢遊」五天四夜行程,將分兩梯次於8月27日、9月17日出發,報名或洽詢詳細行程請電02-86433518、02-86433543、手機0989-689609。

米其林 聯合報系
A- A+

相關新聞

美防長訪越 學者:美國重視越南國防戰略地位2018-10-17
菸酒公司董座:平價菸現在就有 賠錢推出抵禦白牌菸2018-12-14
投資展望論壇/邱良弼:開放勞退自選 可有三選項2018-12-14
最幸福縣市 18日揭曉2018-12-14
苗縣攜工研院 秀無人機技術2018-12-14
幼童居家品抽檢 防撞條塑化劑超標2018-12-13
華航七度違法讓女員工夜間工作 遭罰30萬元2018-12-13
防堵非洲豬瘟 垃圾車也將強力廣播2018-12-13
違規帶肉品回台怎樣才會罰到百萬?防檢局這樣說2018-12-13
觀光局推台灣好行一日券4+22018-12-13
挺農民!旅行社送千顆高麗菜 再推韓總小吃一日遊2018-12-13
年後離職潮?基隆辦聯合徵才 8優質廠商、司機最高7萬2018-12-13
拔管案逾越憲法適法性監督範圍 監院糾正教育部2018-12-13
光印象 存放美學的庫房2018-12-13
得了糖尿病 這件事沒做好 醫藥費平均多花八萬元2018-12-13
婦聯會遭認國民黨附隨組織 法院裁定凍結資產確定2018-12-13
Google map還國防部「中華民國」2018-12-13
致癌電鍍廢水超標4千倍 汙染彰化稻田9年2018-12-13
經濟周報:美中貿易戰休兵玩假的 全球股市苦日子還有多久?2018-12-09
總整理/2019年元旦新制看這裡2018-12-06
頂新前董座魏應充獲准假釋 葉世文被駁回2018-12-13
桃機第三航廈 拚明年9月動工2018-12-13
林美珠閃辭台灣金聯董事長 政院證實並表遺憾2018-12-13
魏應充假釋過關 年底前可望返家2018-12-13
發現疑似來自中國大陸肉品 民眾應該這樣做2018-12-13

熱門文章

小英表姊林美珠接掌台灣金聯惹議 不到一日請辭董座2018-12-13
楊應超:中國誤判情勢 美中貿易戰會越打越嚴重2018-12-13
華映說明將向法院聲請重整 記者會直播看這裡 2018-12-13
沈振來請辭 許先越、胡書賓將共同擔任華碩執行長2018-12-13
面板市況差 華映將聲請重整2018-12-13
經濟解析/轉投資頻凸槌 大同又要面對市場派挑戰2018-12-13
華碩17時30分召開記者會 可能宣布組織調整案2018-12-13
大同集團連環爆 華映、綠能驚傳財務危機2018-12-13
柯P會總統 拋大巨蛋新解方2018-12-14
華碩重整手機業務 將提列一次性費用62億元2018-12-13
經濟解析╱華映聲請重整的這一把火 點燃大同集團營運的紅燈2018-12-13
這位收藏奇石的哈佛教授 如何靠投資生技賺進120億元2018-12-13
華碩提列62億元費用 Q4轉虧2018-12-14
寶得利董座張雅琍:擴大高雄投資 陸客估明年2月回流2018-12-13
華碩為何不放棄手機?2018-12-13
大同最大敵人…都在內部2018-12-13
回台投資門檻過嚴?沈榮津:要考量本土台商感受2018-12-13
傳華碩CEO沈振來將請辭 童子賢:緩一下看風景不是壞事2018-12-13
康控下修財測 蘋概第一槍2018-12-13
墾丁觀光慘 求助韓國瑜2018-12-14
國巨目標價 大摩砍到260元2018-12-13
傳華碩執行長將異動 童子賢:變化讓大家一起進步2018-12-13
宏達電衝醫療鎖定AI、VR 目標要奪第一2018-12-13
固態硬碟大降價 祥碩橋接晶片2019倍數成長2018-12-13
華碩雙CEO有兩大考驗2018-12-13
被動元件恐淡到春節後2018-12-13
「i郵箱」布點北捷與北市政府 攜手打造智慧城市2018-12-13
仁寶攜手在地照護機構 拓展長照智慧服務2018-12-13
華碩營運陷低潮 董座施崇棠鞠躬道歉2018-12-13
阿里投資台灣新創 轉向旅遊2018-12-14
核一除役卡關吵不停 立委籲台電、新北市府公開轉播2018-12-13
聯發科推P90 明年首季相關終端裝置將上市2018-12-13
未來科技展 仿真皮膚、量子電腦黑科技展出2018-12-13
陸禁售7款iPhone和碩閃過 童子賢:豁免關鍵是專利2018-12-13
台灣高鐵2019元旦假期疏運 再加開六班次列車2018-12-13
聯發科新行動晶片P90亮相 明年首季產品上市2018-12-13
宏達電布局醫療市場 推自動化AI2018-12-13
震撼市場優惠 大阪+沖繩2萬有找2018-12-13
朱家持股5天然氣事業 公平會決議不禁止其結合2018-12-13
小米AI音箱 將進軍台灣智慧音箱市場2018-12-13

商品推薦

商品推薦

留言


Top