親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

不堪空汙檢舉 50年柴燒碗粿歇業

2017-09-14 06:14聯合報 記者徐白櫻/高雄報導

旗山柴燒阿嬤的古早味碗粿販賣近五十年,因被檢舉柴燒造成空汙歇業,現在柴燒灶再也無...
旗山柴燒阿嬤的古早味碗粿販賣近五十年,因被檢舉柴燒造成空汙歇業,現在柴燒灶再也無法飄香。 本報資料照片

臭豆腐店、中藥店的「異味」會被部分人士視為空汙檢舉,現在連傳統柴燒小吃也常因燒柴煙霧被檢舉;高雄旗山傳承五十年的柴燒碗粿、豆花等小吃,因不堪檢舉、開單,被迫關爐歇業。美食專家建議政府輔導代替開罰,留住這些古早味。

早年柴燒灶是家戶必備廚具,近年許多傳統小吃標榜「柴燒」美味,強調採用天然木材當燃料,懷舊的古早味受到老中青饕客喜愛。但因環保意識抬頭,露天燃燒的柴燒方式無法符合環保法規,一旦遭檢舉,除了歇業別無他法。

高雄旗山旗文路上的阿嬤碗粿營業近五十年,結合滷蛋、油蔥酥、蘿蔔乾與蒜泥的古早味,許多老主顧從小吃到大,更是返鄉必嘗美食。但八十歲歐姓阿嬤不堪環保局頻頻稽查,月前關爐熄火。

「被開兩次勸導單,被罰至少五千元起跳。」阿嬤談起此事表示,她不怪政府依法取締,但生意做了數十年只為餬口,直覺法規對小吃業似乎太過嚴格。除無名碗粿店歇業外,賣柴燒豆花的阿伯也因此歇業退休;旗山老街炭火香腸與阿蓮包子店,最近也接到勸導單。

旗山柴燒阿嬤的古早味碗粿販賣近五十年,因被檢舉柴燒造成空汙歇業,現在柴燒灶再也無...
旗山柴燒阿嬤的古早味碗粿販賣近五十年,因被檢舉柴燒造成空汙歇業,現在柴燒灶再也無法飄香。 本報資料照片

美濃一家沒有店面的青草茶業者也有相同困擾。走入庭院,數口大灶整齊排列,熬煮數小時的深褐色青草茶正好起鍋,柴燒淬釀的口味與眾不同。業者說,親手栽種、熬煮的青草茶受歡迎,擔心名氣太大會引來檢舉,婉拒參觀。

喜愛柴燒美味的吳先生說,古早味碗粿從小吃到大,阿伯豆花也有很多學生喜歡,看著傳統美味因取締消失「好可惜」。美食專家邱國源說,許多菜餚用柴燒方式烹調,風味就是不同;傳統美食蘊含歷史與人文價值,政府應輔導業者改善空汙,不要一味禁止與取締。

柴燒年糕業者邱雙明抱怨,若採同樣標準,夜市燒烤攤販與全台各地風景區的甕仔雞,也早該被消滅,否則依比例原則,這些小吃的違規並不嚴重,取締意義不大。高雄市府環保局副局長張瑞琿表示,環保局若接獲檢舉未處理,會涉嫌瀆職與圖利,不能不處理。

空汙 傳統美味
A- A+

相關新聞

8月景氣燈號 有望轉綠2017-09-24
經部解電荒 增民營電廠機組2017-09-24
元大寶華預測 今明年GDP增2%2017-09-24
開放自由賣電 不排除再修法2017-09-24
中油台電之爭 白熱化2017-09-24
史瓦濟蘭國王超富 國民38元過1天…2017-09-24
挽救「下流老人」日作家取經台灣夜市2017-09-24
雙十上班 雇主須給補假或雙倍薪2017-09-23
曾銘宗提稅改 股利課28%2017-09-23
雙十連假 大客車要查繫安全帶2017-09-23
稅制改革/未分配盈餘投資 盼減免2017-09-23
股利所得課稅抵減額提高…待政院決定2017-09-23
國道首辦 白天離峰減價2017-09-23
天蠍座 有加薪機會2017-09-24

熱門文章

邱義仁:扁貪腐、馬無能 負面印象影響選舉2017-09-23
去年大選 藍綠局勢急速大翻轉2017-09-23
男男愛滋惹議 賴揆挨罵2017-09-23
中油台電之爭 白熱化2017-09-24
扁出席全代會?綠評估:不至於2017-09-24
開放自由賣電 不排除再修法2017-09-24
挽救「下流老人」日作家取經台灣夜市2017-09-24
前總統馬英九競選總幹事:2018先贏地方再拿中央2017-09-23
拚政治 小心失了中間選民的心2017-09-24
李登輝:中共扶植統派 並以商逼政2017-09-23
經部解電荒 增民營電廠機組2017-09-24
民進黨全代會 蔡將回應修憲、新黨綱議題2017-09-24
元大寶華預測 今明年GDP增2%2017-09-24
李登輝:憲改是台灣唯一的路2017-09-24
8月景氣燈號 有望轉綠2017-09-24
史瓦濟蘭國王超富 國民38元過1天…2017-09-24
綠…從本土意識轉為改革 藍…一路凸顯建設與經濟2017-09-24
天蠍座 有加薪機會2017-09-24

商品推薦

留言


Top