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江振誠星國餐廳劃句點 粉絲難忘八角哲學

2018-02-14 23:27中央社 新加坡14日專電

台灣名廚江振誠在新加坡的餐廳Restaurant ANDRE今晚劃下句點,除讓老饕感到不捨外,連日來不乏有粉絲在餐廳外駐足拍照,對他創造的八角哲學美食文化表達祝福。

Restaurant ANDRE的食客多對餐廳創造出的美食文化感到驚奇。這家位於新加坡牛車水附近的餐廳不僅名聞遐邇,也是重要地標,想要感受江振誠美食原味的食客,預約仍一位難求。

江振誠最近在Restaurant ANDRE官方臉書貼文,為今晚劃下句點的日子倒數計時表達心中的不捨。他並透過臉書上傳,影片細數Restaurant ANDRE的點點滴滴。

江振誠認為,這是他生命中最感動的一天,也無法用隻字片語表達內心的感受。他以能成為新加坡歷史的一部分為傲,讓新加坡成為全球最佳美食目的地之一。江振誠並感謝新加坡給他如此美好的舞台能發光發熱。

網友紛在江振誠的官方臉書留言,除認為天下沒有不散的筵席,也期待能看到下一個傳奇,感謝他為新加坡留下完美的足跡。

不少慕名前來的新加坡食客均把握Restaurant ANDRE劃下句點前的機會,再次享受江振誠的「八角哲學」菜單,還有觀光客或粉絲在餐廳外駐足拍照,見證江振誠在新加坡創造的美食大驚奇。

江振誠的八角哲學菜色令人好奇,也是最精彩的亮點,他把繁複的飲食文化簡約成簡單極致概念,菜單只寫著8個單字,代表不同元素,衍生出8道菜。

從「八角哲學」到「歲時料理」,不難看出江振誠對大自然食材的堅持,希望傳承經驗與知識給台灣與中國大陸的新世代料理人。他精彩不凡的料理生涯高潮迭起,處處可見意外驚喜,卻也充滿轉折、挑戰和期待。

江振誠
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