親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

大吉大利 陸過年飲食文化各地大不同

A- A+
2017-01-27 11:56 中央社

-中國美食系列專題之三(中央社記者高照芬台北27日電)農曆新年少不了大吃大喝一番,大陸各省過年飲食風俗南北各異。一般而言,北方人過年吃餃子,南方人吃年糕、湯圓,分別象徵著「招財進寶」、「步步高升」及「圓滿」之意。

俗語說:「舒服不過躺著,好吃不過餃子」。北方人過年,最不能缺少的就是餃子。由於餃子形似元寶,有「招財進寶」之意。

大陸河南省部分地區,大年初一家家吃餃子煮麵,名為「金絲穿元寶」,也稱「銀錢吊金龜」。家家戶戶從子夜煮餃子煮熟了撈食,稱之為「撈元寶」。

民眾守歲煮餃子,從除夕撈到大年初一,今年撈到明年,還能不發大財嗎?

此外,餃子餡也是一門大學問。在大陸有人會將餃子餡裡加入糖,用意是吃了之後,新的一年日子甜美;有的餃子裡放入花生(又稱長生果),用意是吃了能長壽。

還有人將錢幣包入餃子中,用意是誰吃到了就「財運亨通」。

雖然是餃子,大陸各省的做法和食用方法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃都是過年必吃的美味。

大陸南方人過年吃的年糕有黃、白兩色,象徵金銀,年糕又稱「年年糕」與「年年高」諧音,寓意新的一年工作和生活一年比一年高升。

大陸樂途網報導,四川、重慶地區,新年第一餐吃湯圓。湖北省一些地方,大年初一喝雞湯過年,象徵清泰平安。其中,勞動階層要吃雞爪,寓意「新年抓財」,後輩要吃雞翅膀,寓意能「展翅高飛」,當家人則吃雞頭,有「出人頭地」之意。

值得注意的是,年夜飯少不了大魚大肉,家家戶戶所準備的菜餚多具有吉祥如意的含意,諸如「發財魚翅羹」、「吉祥佛跳牆」、「圍爐元寶」等。

不過,在各類菜餚中,唯有魚不能吃完,才能「年年有餘」。

A- A+

相關新聞

洗錢防制新法今上路 五大行業6.6萬人衝擊大2017-06-28
全球市值百大 台積電唯一台灣進榜2017-06-28
聯電51.7萬張巨量漲停 撐不住台股跌121.5點2017-06-28
潘思亮:晶華全面提升防災能力2017-06-28
勞動部要求工作規則 訂颱風假給薪2017-06-28
人民幣兌美元中間價升值239基點 近四周最大升幅2017-06-28
人民幣升破6.8大關 新台幣貶破30.42017-06-28
台股跌逾百點 分析師解讀盤勢這麼走2017-06-28
東芝告威騰干擾出售晶片事業 求償1,200億日圓2017-06-28
張安平:水泥與環保間非對抗 是理解與交換2017-06-28
2016年台北房市 一張表看懂2017-06-28
台灣電競聯盟獲中華電信注資 明年拚盈2017-06-28
台未來產業實力受矚目 歐盟官員按讚2017-06-28
張安平:水泥窯化解廢棄物 台灣才起步2017-06-28
不屈不撓!威騰再向東芝提交競標2017-06-27
德拉基鷹派談話 歐元走高美元下跌2017-06-28
國光新型四價流感疫苗銷美 挹注營收2017-06-27
大陸在中吉邊境舉行天山三號反恐演習2017-06-27
國境新制 超額幣值與鑽石需申報2017-06-27
陸國台辦:近期有團組人員赴台交流受阻2017-06-28
台泥國際私有化 經濟部投審會通過2017-06-27
《軍情站》歸仁基地 直升機飛行訓練2017-06-28
印度向美購無人機 意在偵察中共艦艇2017-06-28
公務員年改三讀 林濁水:將大大改善民進黨形象2017-06-27
陸擬推二代卡式台胞證?國台辦沒否認2017-06-28
年改三讀 林萬億:年金破產年度延後2017-06-27
主權移交20年 香港貧富差距擴大2017-06-27
永豐賣美國子行遭檢舉 金管會要求說清楚2017-06-27
駐美處運用社群媒體 推運動外交2017-06-28
誠品全台最長地下書街 7月中營運2017-06-28
新一波將領晉任21人 歷年人數最少2017-06-27
A股入摩 港股水漲船高2017-06-27
台積員工好幸福 明年國定假日維持19天2015-12-09
浩鼎股價表現不佳 董座道歉信心喊話2017-06-28
美律吃AI商機 外資目標價看220元2017-06-28
傳川普對中國不耐 考慮採取貿易行動2017-06-27
神隱7天 杜特蒂露面接受陸捐款2017-06-27
疑槍手藏匿 阿拉巴馬州軍事據點封鎖2017-06-28
李嘉誠:愚人希望有個富爸爸 心態已輸在起跑線2017-06-27
議事冗長 苦守議場的立委各有消疲妙招2017-06-27

熱門文章

小心觸法!搞懂新版洗錢防制法2017-06-27
防洗錢新法明上路 逃漏稅將多加一條洗錢罪2017-06-27
BMW X6賣1萬、進口貨卡1,000元 中檢:賣了2017-06-28
教職年改 中小學老師退休起支年齡58歲2017-06-27
洗錢防制法明天上路 三大重點必知2017-06-27
洗錢防制新法今上路 五大行業6.6萬人衝擊大2017-06-28
李嘉誠:愚人希望有個富爸爸 心態已輸在起跑線2017-06-27
林口長庚急診科傳離職潮 院方急慰留2017-06-28
台股跌逾百點 分析師解讀盤勢這麼走2017-06-28
永豐金控新董座 翁文祺臨危受命2017-06-28
Google壟斷市場 歐盟重罰27億美元創紀錄2017-06-27
洗錢防制新制 金融業小心淪洗錢幫兇2017-06-27
還有多少「邱正雄」被請辭? 看小英政府6,000職位的搶地盤殊死戰2017-06-28
18趴退場 台銀年省近百億元2017-06-28
金管會查永豐金弊案 深綠扯後腿揭密2017-06-28
葉倫重申漸進升息策略「適當」2017-06-28
300萬BMW X6只賣1萬 檢:貸款還完才能開走2017-06-28
兆豐被擠牙膏式爆料 金管會:很難說是賤賣2017-06-27
經濟部:鴻海Q1資本支出103億元 年增5.5%2017-06-27
復甦現危機?5月景氣燈號續亮趨弱黃藍燈2017-06-27
聯電51.7萬張巨量漲停 撐不住台股跌121.5點2017-06-28
全球市值百大 台積電唯一台灣進榜2017-06-28
香港20年/陸客自由行 港人為何從感激變厭惡?2017-06-28
長庚急診醫師爆出走潮 院方收22離職單慰留中2017-06-28
6月28日 五件財經大事搶先看2017-06-28
德拉基鷹派談話 歐元走高美元下跌2017-06-28
人民幣升破6.8大關 新台幣貶破30.42017-06-28
美股重挫 台股盤中大跌逾百點2017-06-28
Google壟斷市場 歐盟開罰826億創新紀錄2017-06-27
2016年台北房市 一張表看懂2017-06-28
長庚因他爆出急診醫師離職潮 前急診部長說話了..2017-06-28
台股ADR漲跌互見 友達勁升9.57%2017-06-28
北市府智慧平台爆個資會外洩 資訊局坦承有疏失2017-06-27
28日起 出入境超攜現鈔、物品 沒入規定總整理2017-06-27
德拉基看好歐元區經濟與通膨,歐元/美元勁升0.7%2017-06-27
張安平:水泥與環保間非對抗 是理解與交換2017-06-28
乘客搭機隨身行李藏活龍蝦 重達9公斤2017-06-28
外資調升聯電目標價至20元2017-06-28
LINE Pay中信卡破50萬張 消費近3百億2017-06-27
美元走軟 油價連四漲 金價上揚2017-06-28

商品推薦

留言


Top