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不畏疫情 餐飲業攜手Uber Eats外送業績翻倍

本文共1046字

經濟日報 彭子豪

新冠疫情衝擊餐飲業,與外送平台合作成為店家降低衝擊的唯一出路。頂呱呱副總特助暨營運主管劉人豪指出,該公司和Uber Eats合作,以大數據找出突破點,締造深夜外送佳績,讓疫情衝擊降到最小。

劉人豪說,頂呱呱過去都以外帶、外送為主要業務,店內營業面積不大,疫情影響相對其他速食品牌低,同時去年針對新冠疫情公司特別成立專案小組,以因應後續疫情發展,這是頂呱呱會在發布將進入三級警戒時,門市立即停止內用,外帶、外送包裝則提供封條貼紙,防疫工作一次到位的主因。

Uber Eats自5月15日便主動提供「商家支援方案」,方案推出不到一個月,協...
Uber Eats自5月15日便主動提供「商家支援方案」,方案推出不到一個月,協助全台逾8,000家餐飲與生鮮雜貨商家合作夥伴陸續就位,力抗難關。Uber Eats/提供

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由於頂呱呱獨家與Uber Eats合作,雙方的合作更不只外送服務,還有數據的分析及分享。頂呱呱從Uber Eats外送的軌跡與後台帳務數字發現,位於商圈的分點外送、外帶需求比住宅區小,反觀住宅區消夜時段暴增,餐點則從主食轉為副食,進而抓到居家小酌商機,此外,在精準資訊引導下,頂呱呱的門市人力大多轉移到位在住宅區的分點,人力不因疫情空轉,舒緩銷售熱區同仁的出餐壓力,保守估計此波三級警戒期間,頂呱呱和Uber Eats合作後,外送約有3倍的成長。

外送不無小補至少能維持人員動能。台北東區義式名店PASTAIO FRESH PASTA負責人李鴻敬說,義式餐點較不適合外賣,尤其該店以內用為主,但一進入三級警戒後,外送就成為餐廳唯一出路。

由於餐廳兄弟品牌Purebread Bakery與Uber Eats有不錯的合作經驗,加上也有投入網購服務,疫情急轉之下立即與Uber Eats合作,同時強化包裝安全讓消費者吃得安心。

此波疫情對餐飲業的版圖進行洗牌,外送、外帶服務成為主力,但並非所有餐廳都適合、適應,疫情趨緩倒閉潮不會停,PASTAIO FRESH PASTA則是轉型快,快速導入Uber Eats平台,同時老客戶也支持,相較過去月營收來看,外送營收比重已拉至三成以上,面對後續疫情則持續與Uber Eats合作,讓義式美食撫慰人心。

Uber Eats台灣總經理李佳穎表示,Uber Eats自5月15日便主動提供「商家支援方案」,包含減免啟用費以及首3個月月費,方案推出不到1個月,Uber Eats已挹注價值超過5千萬元,協助全台逾8,000家餐飲與生鮮雜貨商家合作夥伴陸續就位,力抗難關。

對台灣餐飲業因疫情受苦,感到非常不捨,也希望能提供一些援助給餐廳,讓承載著民眾非常多個人和家庭記憶的餐廳能度過難關。因此,疫情一開始升溫時,Uber Eats在強制推出無接觸外送要求,另增加在行銷、優惠等投入資源,為平台上的商家合作夥伴減少衝擊。

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