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大高雄糕餅公會參訪百城機械 包餡機現場試作吸睛

2020-11-30 23:22經濟日報 洪紹晏

曾峻源理事長(右二)、陳春如榮譽理事長(右三)、百城機械總經理蔡承諺(中)、台南...
曾峻源理事長(右二)、陳春如榮譽理事長(右三)、百城機械總經理蔡承諺(中)、台南市糕餅公會盧禮泉理事長(左一)。 洪紹晏/攝影
高雄市大高雄糕餅商業同業公會為提升國內糕餅產業競爭力,理事長曾竣源(30)日帶領公會之會員參訪百城機械廠,現場實機製作產品,模擬量產化的速度、品質和效率,實際製造過程提高競爭優勢,創造糕餅業新亮點。

大高雄糕餅公會理事長曾竣源表示,自動化是一種趨勢,可以改善糕餅業目前面臨的人工、產能不足的難題,解決糕餅業轉型的難題。

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百城機械總經理蔡承諺表示,百城機械近年業績持續成長,斥資興建的新廠去(108)年落成啟用,至舊廠搬移到新廠,秉持二個經營理念,第一點打造五星級的服務氛圍,招待全球的貴賓客戶,第二點成立英雄聯盟,幫客戶開發新產品,把產品做到商品化,為糕餅業共同追求的目標。

現場展示實作芋頭流心3Q酥餅,機械設備為HM-868酥皮成型機及EU-70L獨立式切刀座,自動桿酥機專為油皮酥餅類產品設計,將油皮透過滾輪漸進式延展,經鏈帶阻力捲起後,旋轉九十度後經由第二機台再次壓平捲起,即可完成富有層次的酥皮。搭配自動包餡機即可生產芋頭酥、蛋黃酥、太陽餅…等酥皮與酥餅產品。機器切刀成型結構為獨立式切刀座設計,機器操作上便於靈活更換,保養更加簡便及拆裝清洗容易。搭配壓麵機及麵皮分割整型機,即能自動化生產,可大幅增加生產產能及減少人力、成本與食材的耗損。

百城現場實作生產線 洪紹晏/攝影
百城現場實作生產線 洪紹晏/攝影

現場展示實作玫瑰花桃山,機械設備為HM-588多功能自動包餡成型機、HM-102 3D魔術手及HM-203自動排盤機,此款為百城機械全新打造的多功能包餡機,嶄新設計、傑出性能、豐富的選配件,讓成型品由素面變立體,可百變造型,增加賣相及單價,提高產品附加價值。

近年百城機械更籌組英雄聯盟,結合上游食品原料、配方、製程…等業者,從臺灣開始迅速擴及全亞洲市場取得極高的市佔率,獲得眾多國際一線大廠與供應商的肯定,更獲得業界好評。

高雄市大高雄糕餅公會30日參訪百城機械公司,圖為參訪團合影;大高雄糕餅公會理事長...
高雄市大高雄糕餅公會30日參訪百城機械公司,圖為參訪團合影;大高雄糕餅公會理事長曾竣源(右四)、百城機械總經理蔡承諺(左四)。 洪紹晏/攝影

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