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大葉大學食尚管理 守護食安

2019-12-05 18:05經濟日報 彰化訊

大葉大學「食尚管理、農法自然-公益大葉食安小草養成計畫」,連兩年獲教育部大學社會責任實踐計畫獎助,培育食安人才,輔導產業升級,師生更走出教室,到國小辦科學營,到社區辦講座,推廣食安不遺餘力。

計畫主持人、食生系主任李世傑指出,彰化縣是農業大縣,卻屢屢爆發食安事件,因此學校提出「食尚管理、農法自然-公益大葉食安小草養成計畫」,除了培育食品產業實務人才,更透過HACCP證照課程、食安推廣講座,強化企業自然農法與食品安全的觀念,培育食安尖兵,落實預防食安問題,從源頭管理做起。有感於食品安全管理的重要,食生系取得農委會農試所技轉授權技術資格,設立「蔬果農藥殘毒快速檢驗室」,協助民眾確保蔬果安全。

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李世傑表示,台灣茶聞名世界,但如何精進製茶技術是許多茶農遇到的問題,為培育茶產業人才,推廣食品安全觀念,大葉大學一方面開設製茶、品保、包裝行銷等系列課程,另一方面,在校內斥資打造「製茶技術暨產品研發基地」,作為學生上課及練習的實作場域,這間專業教室也符合勞動部製茶技術丙級技術士考場標準,學生與在地廠商都可就近考照。(黃啟銘)

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