把澳洲淨土搬上台灣餐桌！現虎集團攜手三大頂級家族酒莊 演繹永續傳承的極致工藝

現虎集團旗下現虎創新選品與畢大威公司專注進口來自維多利亞州Beechworth的佳釀，並致力於將「Pure Land」與「從產地到餐桌」的理念落實於台灣市場，強調與自然環境的永續共存。

由於對澳洲精品葡萄酒的熱情，與當地三家Domenica Wines、Little Frances 與 Eminence Wines頂級家族酒莊深度合作，並於日前邀請酒莊創辦人來台參與「Hello Taiwan — A Taste of Beechworth in Taiwan」盛會，將傳承多代的釀造哲學與創新精神，化為對卓越品質的執著承諾，完美體現對土地與傳統的永續尊重。

主辦方表示，比奇沃斯(Beechworth)位於澳大利亞维多利亞洲的東北部，阿爾卑斯山的山脚下；被花崗岩山丘與陽光灑落的山谷所環繞。產區面積雖小，卻可以釀造出品質極高的葡萄酒，是澳洲最令人驚喜的隱藏秘境之一。

比奇沃斯的釀酒歷史可追溯至19世纪，擁有精緻的葡萄園、豐富的淘金歷史。這裡的葡萄園位於海拔300~800公尺，日夜溫差大、葡萄成熟期較長，加上富含花崗岩的土壤，造就了極高的芳香複雜度、天然酸度與絕佳平衡。其中最為出色的莫過於施赫/希哈（Shiraz /Syrah）品種，雖然澳洲其它地區（如: 巴羅莎）也以濃郁、奔放的希哈酒款聞名，但比奇沃斯則是更為優雅、細緻的詮釋，結構明確常帶有花香、細緻單寧與鹹感、辛香料氣息。時常被拿來與北隆河（Northern Rhône）地區作比較，鮮明的果香與濃郁土壤氣息，完整展現出比奇沃斯的原始自然之美。

Top 10 經典比奇沃斯Shirah - 多門尼卡酒莊Domenica Wines

多門尼卡酒莊是位於Beechworth的小型精品酒莊，由釀酒師Peter Graham創立。Peter自1999年便開始在Beechworth的葡萄園與酒窖工作。憑藉在這片富含花崗岩葡萄園超過25年的經驗，Peter以小批量方式精心釀造，採取天然酵母發酵、極少干預（Minimal Intervention）的釀酒方式，捕捉葡萄園不同地勢與品種的多樣性。每一瓶酒，都是他與自然共同完成的作傑作 - 結構平衡、優雅與精準。

卓越精緻的辛香料風味與火山土壤的完美結合使其榮獲國際酒評James Suckling高達97分的讚美，並榮獲十大經典比奇沃斯Shirah酒款以及Vinous:天作之合的美譽。

釀酒師Erin Pooley的法式優雅指南－小小法國Little Frances

小小法國的旅程始於2012年的加州。當時，釀酒師Erin Frances Pooley懷抱著對風土的敬畏，在北加州的高海拔地帶推出了品牌的第一款作品 - Semillon。這款經過耐心瓶中熟成才問世的佳釀，不僅為品牌奠定了扎實的基礎，也開啟了隨後加入Chenin Blanc、Merlot等品種的探索篇章 。

然而，Erin心中始終有一個長久以來的夢想：將這份工藝帶回她的家鄉澳洲。直到2020年，這個夢想終於在維多利亞高地（Beechworth周邊）化為現實。如今，這份充滿現代感、輕盈而不單薄的風格，完美契合了當代高端餐飲對「純粹、無負擔」的精緻追求。目前小小法國正在世界各地頂級Wine Bar、餐廳中嶄露頭角。對Erin而言，人生短暫，每一瓶酒都應該「靜靜卻深刻」（Quietly Profound），並能帶領品飲者走入那段關於土地與熱情的純粹故事。