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經濟日報 蘇璽文
蘇格蘭斯佩賽（Speyside）歷史悠久的班瑞克（Benriach）蒸餾廠，正式推出地板發麥（Malting Season）系列最終版-第四版。此款單一麥芽蘇格蘭威士忌承襲超過 120 年的手工製麥傳統，由首席調酒師嚴選原料與桶型，以限量裝瓶的形式，為這項稀有的釀造工藝留下珍貴的紀錄。
全程酒廠內製麥與嚴選桶熟陳
第四版採用首席調酒師Rachel Barrie博士親自挑選的Concerto大麥，全程於班瑞克酒廠內進行手工製麥。原酒分別於2012年、2013年與2014年蒸餾，經27桶初填波本桶與4桶 Oloroso 雪莉桶熟成十年後裝瓶。
波本桶賦予香草、焦糖與熱帶水果的香氣，雪莉桶則注入濃郁的果乾、蜂蜜與香料層次，兩者相互融合，成就綿密順滑、結構飽滿的口感。Rachel Barrie 博士表示：「這款最終版在香氣與風味的層次展現上達到高度表現，是對班瑞克手工製麥工藝最完整的詮釋。」
傳統地板發麥工藝的稀有價值
地板發麥是蘇格蘭威士忌最古老的製程之一，需在發麥地板上將大麥均勻鋪開，定時翻動並控制溫濕度，以確保每顆大麥能均勻發芽，最後以溫和熱源烘乾。這種純手工、高耗時的工藝，如今在蘇格蘭僅存少數酒廠保留。
班瑞克自1898年創立以來，即便在1900至1965年的停產期間，仍持續運作地板發麥，為鄰近的斯佩賽酒廠提供麥芽。這項工藝的延續，不僅保留了酒廠的製作能力，也成為今日地板發麥系列得以誕生的重要基礎。
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