• 會員中心
  • 訂閱管理
  • 常見問題
  • 登出
notice-title img

親愛的用戶 您好:

謝謝您一直以來的支持及勉勵,是我們最珍視的優質會員。

經濟日報網全新改版,推出「數位訂閱」服務,特別獻上專屬4折優惠。

期許更多具脈絡的深度內容,為您梳理碎片化的財經資訊。

下次再說

善濡茶業專長「部份發酵」 金春枝傳藝30年

本文共1124字

經濟日報 翁永全

基於健康的理由,很多人選擇喝茶;中秋及過年送禮,也選擇送茶。善濡茶業創辦人金春枝在茶領域30多年,是身兼種茶、賣茶及教人識茶等多重角色的達人,善濡出產的茶葉一半外銷,內銷除了做大盤,也提供客製化茶禮盒,每次推出都供不應求。

台灣茶樹品種較為消費大眾所知的有青心烏龍、金萱、四季春、翠玉等,以及近年十分風行的紅玉。隨著製茶工序及發酵的不同,又可分出多種產品類別;綠茶類、黃茶類屬於不發酵茶,紅茶類為全發酵,部份發酵則有白茶類、青茶類(或稱烏龍茶類)以及黑茶類(屬後發酵)。善濡擅長「部份發酵」工序,每年生產少量的球型包種青心烏龍,市場還有半球凍頂及條型文山等品項。為了確保食安,每批茶葉都經SGS檢測。

推薦

金春枝精通茶道,大學念企管,研究所轉攻藝術,雖非科班出身,但師承多位名師,加上30多年經驗累積,將茶學、茶文化最完美匯整及最佳詮釋。她認為,茶文化博大精深,多數人對於茶道感到深奧難懂,她以數十年的功力,能以淺白易懂的文字,生動描繪茶的精彩。何謂「茶道」?她說,就是以茶為主角、為載體,與其他藝術相連結(如花藝、字畫、書法、香道),甚至擴及茶器具相關的陶瓷及布藝等,實踐於生活中,成為日常生活的一部份。

台灣茶在全球市場具有口碑,善濡每年外銷歐洲及中國,供不應求。台灣茶的產量遠不及中國,但製茶工藝佳、品質高,價格卻長期偏低,令人為台灣茶叫屈。金春枝說,台灣觀光客在中國旅遊買到小包裝50克,若價格100人民幣,以為便宜,實際換算成台灣的包裝,其實是一斤高達4,800元。善濡的正宗阿里山青心烏龍,一斤4,900元,為中高檔次,但中國茶,每斤喊到上萬、數萬元比比皆是。

金春枝早年在山上教農民製茶、賣茶,後來下山教消費者喝茶、認識茶。她愛茶成痴,她的「茶痴」學生不計其數。她回憶,民國75年起在農會上課,後來也開設茶道班傳授茶道,也曾是農委會茶改場外聘講師,全台南北奔波,甚至非洲、日本、泰國、遠至歐洲都有她的學生。為了推廣茶,4年前成立中華善濡茶禪文化創意學會。

善濡位於阿里山的茶園約4公頃,每年採收的青心烏龍等春茶及冬茶大約2,000斤,金春枝說,對比高峰期的產量,銳減五成以上。種茶是靠天吃飯的行業,善濡茶園位於高海拔,有得天獨厚的優勢,因應缺水設置水塔,以山泉水灌溉;但雨水不足時,茶樹發芽變少,茶農也只能望天興嘆。

滿街都是茶藝老師,市況看似不錯,但茶行業的隱憂揮之不去。咖啡及加了許多調味的速食手搖茶飲,成為時下熱門飲品,如何拾回流失的純喝茶人口,尤其是年輕一輩,認識真正純粹茶的滋味與芳香,業者及政府都應關注。台灣米已有相當成績,台灣茶的經濟價值更高,政府應投入更多資源輔導業者。



※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結;未經授權,請勿複製轉貼文章內容

上一篇
格蘭父子「私人頂級客戶服務」曠世珍稀威士忌 登上蘇富比慈善拍賣
下一篇
歡慶新一代綠藤生機 消費滿額贈設計口罩

相關

熱門

看更多

看更多

留言

完成

成功收藏,前往會員中心查看!