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一之軒二代概念店進駐微風南山館 1/10開幕

2019-01-09 10:20經濟日報 邱世婷

邁入第39年的台灣時尚烘焙一之軒,近幾年不斷轉型發展,希望帶給消費者更不一樣的面貌。在微風南山廣場的邀請下,決定進駐烘焙美食競爭最激烈的信義商圈。團隊歷經半年策畫,第20間門市將以二代概念店嶄新呈現,結合創新美味與低調奢華,打造全新烘焙體驗,預期將會成為信義商圈拍照打卡的景點之一。

一之軒總經理特助廖珮綺表示, 搭配微風南山廣場的日式風格,一之軒的微風南山店有三大特色:第一是二代概念店嶄新呈現,從店面設計到商品定位,都是全新樣貌,打造繽紛巧麗日式輕熟女風;第二大特色是打造菠蘿麵包朝聖殿堂,這次一口氣推出20多款創新菠蘿麵包,極致展現菠蘿麵包的做法,創意與美味的結合,可以滿足菠蘿麵包愛好者的視覺與味蕾;第三是獨特新穎甜點森林概念,不但推出多彩又浪漫具設計美感的甜點,還有一面「清新森林藝術牆」,提供網美拍照打卡。

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打造菠蘿麵包朝聖殿堂 冠軍師傅玩出極致創意

廖珮綺指出,由於信義商圈是美食競爭激烈之地,為了要讓顧客耳目一新,張世彬師傅決定將國人最喜愛的菠蘿麵包盡情發揮,一口氣推出20多款各式各樣的菠蘿麵包,不但將菠蘿麵包的做法發展致極,各種造型與口味更是讓人食指大動。

首推主打是新研發商品取名「卡布蕾(Cup-Bread) 」,這是結合杯子蛋糕(Cup)與麵包(Bread)的創意,張世彬師傅以日式布里歐加上日式美濃皮,造就外層脆口、內層香軟菠蘿口感,四種精緻特調內餡搭配繽紛裝飾,將麵包化身成甜點般誘人。其次是以口感層次豐富的酥菠蘿皮製作的「魔法棒」,以優質滑嫩的牛奶餡,分別搭配大湖草莓、Oreo、青堤葡萄三種夾心,外型亮麗、口感美味。此外還有結合亞洲美食的鹹口味:泡菜起士菠蘿、咖哩打拋豬菠蘿,滿足不同口感的需求。

一之軒這次趁著微風南山店開幕,一口氣推出20多款菠蘿麵包,一方面希望打破菠蘿麵包的傳統刻板印象,打造菠蘿麵包朝聖殿堂,同時也希望讓更多的消費者與國際遊客看到台灣在烘焙的創意與能力。

一之軒創新研發菠蘿麵包新品「卡布蕾」,從左到右為草莓、雪霜黑櫻桃、巧克力、海鹽奶...
一之軒創新研發菠蘿麵包新品「卡布蕾」,從左到右為草莓、雪霜黑櫻桃、巧克力、海鹽奶蓋四種口味。 一之軒/提供。

巧克力麻糬餡中餡 讓視覺與味蕾驚艷

除了三大特色外,廖珮綺說,不少經典烘焙品項都創意升級,其中最具代表的手工麻糬,在長達半年的研發下終於完成結合巧克力與麻糬的「巧克力麻糬」,於微風南山店開幕時亮相。飽滿香甜的Q彈麻糬,以繁複的工序手法,包覆不同風味的餡中餡,外層裹上頂級巧克力,相信定能讓長久以來喜愛一之軒手工麻糬的顧客驚艷。

精緻的禮盒包裝,共有6種口味,每口咬下有4種層次瞬間化開,帶給味蕾華麗感受,包括:白巧克力紅豆牛奶麻糬、抹茶巧克力麻糬、巧克力黑糖芝麻麻糬、巧克力金沙麻糬、覆盆子巧克力麻糬、焦糖牛奶巧克力黑糖麻糬。

巧克力麻糬,餡中餡的美味讓味蕾驚豔。 一之軒/提供。
巧克力麻糬,餡中餡的美味讓味蕾驚豔。 一之軒/提供。

玩轉森林系甜點概念 清新森林藝術牆打卡美景

廖珮綺表示,甜點部門搭配清新的森林藝術牆,營造森林系甜點的概念,精心設計多款造型亮麗精緻的甜點,每每內部試吃,引起年輕女性同仁驚呼好美、捨不得吃。最引人注目的是「冰棒蛋糕」,精選比利時頂級巧克力裹住蛋糕的奶油香氣,夾著不同的內餡,精雕細琢地設計出四款口味,並取名為:熱火紅唇、草莓哈妮、玫瑰物語、月光檸檬,粉嫩又華麗的造型擄獲少女心。

廖珮綺最後表示,選擇進駐信義商圈,除了以嶄新的二代概念店吸引商圈年輕上班族,2/3以上的烘焙品及甜點全是別具風格的新品,不但口味新穎創新,更要讓消費者與國際觀光客驚艷。坐落在微風南山廣場B1的第20間門市,即將在1/10開幕,相信一之軒會讓「20」這數字會更別具意義。

一之軒微風南山店地址:台北市信義區松智路17號B1(微風南山廣場B1)

一之軒「冰棒蛋糕」美得像藝術品,令人愛不釋手。 一之軒/提供。
一之軒「冰棒蛋糕」美得像藝術品,令人愛不釋手。 一之軒/提供。

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