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百富首席調酒師典藏系列第三章 亮相

2018-03-10 12:23經濟日報 蘇璽文

(左起)百富The Balvenie台灣區品牌大使沈宇軒、格蘭父子大中華區董事總...
(左起)百富The Balvenie台灣區品牌大使沈宇軒、格蘭父子大中華區董事總經理周學文、百富The Balvenie台灣區品牌經理郭又華。格蘭父子洋酒/提供
由百富首席調酒大師大衛史都華(David C. Stewart MBE)推出的威士忌典藏大作「THE BALVENIE DCS Compendium百富首席調酒師典藏系列」,經歷了兩個章節之後,第三章以「酒窖管理的秘密」為系列主題,精選5款珍稀具代表性的單一麥芽威士忌酒款,凸顯酒窖管理對於威士忌的品質及產量的影響,更將百富威士忌具代表性的重要年分融匯於系列當中。

百富The Balvenie台灣區品牌經理郭又華表示,「THE BALVENIE DCS Compendium百富首席調酒師典藏系列」集結大衛史都華畢生製酒工藝的精華,共分5個章節,每個章節也都由大衛史都華親選詮釋章節主題的5支珍稀酒款相互呼應,從2016年開始共分成五年,每年推出1個章節上市,集結成「THE BALVENIE DCS Compendium 百富首席調酒師典藏系列珍稀原酒」大作。

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百富在此章節中,歷史悠久的1961年雪莉桶珍稀威士忌,早於1961年6月14日便開始入桶陳年,比首席調酒師還早一年,為了紀念大衛史都華55周年職業生涯,刻意選在陳放屆滿56年的前兩天-2017年6月12日開桶裝瓶。也是百富目前所出產的最高年份威士忌。

1973年歐洲橡木桶珍稀威士忌,則是代表著1995年首度推出的百富21年的藏酒之一。而1981年美國橡木桶威士忌則代表了1993年首次上市的百富12年雙桶 (DoubleWood) 威士忌所使用的藏酒,也代表調酒師不斷突破,締造新的歷史。1993年美國橡木桶威士忌則是紀念百富酒廠建廠100週年。2004年象徵著百富的兩件大事,大衛史都華擔任百富首席調酒師30週年,並於同年推出百富30年酒款。

「THE BALVENIE DCS Compendium百富首席調酒師典藏系列 ...
「THE BALVENIE DCS Compendium百富首席調酒師典藏系列 第三章–酒窖的秘密」,全台限量6組,售價:NT $2,265,000,要與喜愛百富的威士忌迷們共享美好的歲月痕跡。格蘭父子洋酒/提供

大衛史都華說:「身為首席調酒師最大也是最值得的挑戰,就是管理百富珍貴且為數可觀的威士忌酒藏。第三章的主題是為了要回顧百富的每個重要年份,酒窖管理牽涉到酒藏管理各方面的變數,像是產業供需、追求創新,當然還有俗稱為『天使的分享』的蒸發現象,由於長年的工作經歷,讓我得以依據經驗及不同工法加以實驗,同時並能夠保有品質卓越的優質陳年威士忌。」

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

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