親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的收藏 udn family

「陶膳」美食吸饕客 企業也愛訂便當

2016-08-09 11:43經濟日報 徐谷楨

單人份量的鮭魚肚刺身,盤飾美麗。 徐谷楨/攝影
單人份量的鮭魚肚刺身,盤飾美麗。 徐谷楨/攝影

台北市南港三重路,新興的中國信託金融園區,各式時髦的餐飲品牌爭鳴,位於馬路對面的低矮老房子裡,一間沒有醒目招牌的「陶膳」日本料理,店內52個座位,仍時常高朋滿座,更征服了附近許多公司行號的心,百元起跳的外帶便當賣得嚇嚇叫……

陶膳收銀台的邊牆上,可見數十家機構或企業名稱,包括中研院、浩鼎生技、中國信託、中磊電子、惠普、西門子、飛利浦、KKBOX、雅虎、台新金控、台灣高鐵…,都是陶膳的常客,中研院有時一次來電就訂多達200個百元會議便當。

推薦

陶膳常接到會議便當訂單,圖為在吧台分菜時的壯觀畫面。 陶膳/提供
陶膳常接到會議便當訂單,圖為在吧台分菜時的壯觀畫面。 陶膳/提供

陶膳的老闆是位五年級的女性、人稱「小聶」師傅,過去從事陶藝創作,因此特別將店名取為「陶膳」;店員端給客人喝茶的杯子沒有固定形狀,都是小聶的作品。

來客大多都能感覺到,這是一家很有「媽媽的味道」的店,因為小聶的親和力十足,初識的客人也容易打開話匣子;她對老客人更不時提供隱藏版美味,給予彷彿回到家一般的關懷,吧台區總是上演談笑風生的畫面。

陶膳開業至今14年,最初在熱鬧的松仁路,成為不少知名藝人的愛店,五年前遷址到三重路,綜藝天王吳宗憲仍常來「嘗鮮」。二年前,陶膳更在南港路開出分店,由料理長掌店,一樣受歡迎。

問及成功原因,小聶直指,不外乎是對於食材的堅持,例如春夏之際,她寧願多花一點成本,讓菜商先過濾挑選,以提供品質穩定的新鮮綠竹筍,不管做成沙拉或焗烤,都可以美味無法擋,維持客人的高滿意度。

陶膳老闆「小聶」準備的新鮮綠竹筍,為春夏之際的美味,白切不加任何醬料也甘甜無比。...
陶膳老闆「小聶」準備的新鮮綠竹筍,為春夏之際的美味,白切不加任何醬料也甘甜無比。 徐谷楨/攝影

陶膳每週自製限量30份一夜干,掛在高處通風。 徐谷楨/攝影
陶膳每週自製限量30份一夜干,掛在高處通風。 徐谷楨/攝影

更讓人津津樂道的是,小聶自己做一夜干,饕客盛讚味道絕佳。願意花功夫自製一夜干的店家並非多數,但是小聶甚為講究一夜干的品質,乾脆自己動手,每周製作一回,僅限量30份,往往供不應求。

擺盤方面也見藝術巧思,即使簡單如黃瓜細卷,小聶也想做出形狀變化,讓細卷或立或臥,充滿層次感。其他像刺生(生魚片,沙西米)、燒烤等菜色,置於盤邊的紫蘇葉或小菜漬物,均講究形與色之美,展現食藝價值。

每年暑假是陶膳的週年慶,每位成人晚餐消費滿400元,可參加抽獎,獎品包括:綜合刺身、鯃仔魚一夜干、陶板牛肉、焗烤竹筍半支、墨魚香腸2支…等,只到8月15號,詳情可見其臉書粉絲專頁

A- A+

相關新聞

不二堂、掌門精釀 聯名茶系啤酒上市2019-07-10
網紅製造公司斥資千萬 戲劇歌唱徵星 打造全方位演藝學院2021-02-01
巧虎襲捲高雄夢時代 「巧虎童趣森林特展」2/26-4/5獨家登場!2021-02-26
2021喬瑟亞JosieXie與雨田日比攝影展登場2021-03-02
不只是餐酒館! 「隱世THE ARCADIA」揉合輕夜店風 插旗信義區 2021-02-25
攜手國家隊!曜群生醫客製化口罩 獲中小企業青睞2021-02-23
台德國際藝術交流 Berlin meets Taipei 2020 移師高雄展出2021-02-22
Mafius馬斐爾使西服穿出自我的靈魂態度2021-02-22
昔日麥當勞女神張楚珊 自創品牌「PM33」進軍電商平台2020-12-29
HollyGold推華人明星成為第5位明年將在好萊塢星光大道留下手印2020-12-21
HollyGold投資好萊塢新片「Stalk Her」千萬網紅Sommer Ray擔要角2020-12-08
英國藝術家Gerry Welch 藏身中壢創作袖珍屋2021-03-02
陳聰「山靈水秀」個展 耘非凡美術館展至4/42021-03-02
中壢SOGO慶元宵 連假旺好年2021-02-26
李冠儀環保遊台灣 挑戰保時捷電動車環島 2021-02-26
新光三越桃園站前店 228連假好吃好買好優惠2021-02-26
汐止遠雄廣場號召iFG女神 讓妳大出「封」頭2021-02-25
士林萬麗酒店衝婚宴商機 攜手蒂米琪婚紗2021-02-25
礁溪鳳凰德陽川泉旅 推超強優惠 為自己安排一次國內旅行2020-12-21
聯誼交友再掀熱潮 「@Line租我吧」引爆新話題2020-11-25
崙盾綉董座王星雅 突破疫情困境 再創VITONE JEWELRY輕珠寶品牌2020-10-16
澳洲頂級婚紗「 CIZZY BRIDAL AUSTRALIA」台灣首場發表會 2020-09-25
時尚機能服飾GninnuR 旗鑑店開張2020-06-18
郭濟綱就愛限量超跑 模型車收藏大公開2020-04-17
時尚插畫家塗至道Gary Tu 商業有一套2020-03-18
頂級翡翠藝術鑑賞據點 寶瑄會所盛大開幕 2018-09-13
「陶膳」美食吸饕客 企業也愛訂便當2016-08-09

熱門文章

臺中榮總與廣達電腦 簽署合作備忘錄2021-03-03
中央大學攜手光電協進會產學交流 為學子創造未來2021-03-03
全球最小尺寸 大辰科技RTK模組問世 2021-03-03
台新銀挺醫護 優貸防疫英雄2021-03-03
擷發BUS ANALYZER 為SoC晶片設計帶來助力2021-03-02
公勝保經零錢隨手捐公益撲滿 邀您相挺2021-03-03
方舟智慧推Window Shopping 古稀珍寶栩栩如繪2021-03-03
產官學首次深入原鄉 共同培訓數位力人才2021-03-03
長庚大學智能化運動管理系統 提供全民安全有效運動管理2021-03-03
萬能科大時尚系 讓大學生活不再平凡2021-03-03
美德醫2020年財報 營收翻5倍2021-03-03
翊豐通風新春廠拍暨新品展售會2021-03-03
工業局助攻 智慧機械產業數位轉型成果亮眼2021-03-03
金融業佈局「數位創新」新指標:智慧部署「詐欺內控」!2021-03-03
男友婚前這句話 網友怒推:別嫁了!2021-03-03
長庚大學AI研究中心 開發電腦視覺防疫系統2021-03-03
展碁即將轉上市 持續推動數位轉型帶動合作夥伴新價值2021-03-03
美國經濟現牛氣 美高收受惠2021-03-03
KPMG發布Our Impact Plan 扮企業後援2021-03-03
正聲台中台聲動傳愛 邀少年演奏家鄭敍呈偏鄉巡演2021-03-03
前進台股 鎖定永續+高股息類股2021-03-03
中國信託越南機會基金 布局好時機2021-03-03
台灣䱊鯕鱗挖掘新竹市場魚漿王美味傳承秘密2021-03-03
大同唐榮雙強聯手 進軍電動巴士國際銷售2021-03-03
台灣實境科技創新發展協會成立 帶動企業轉型2021-03-03
響應世界肥胖日 打造體重管理友善環境2021-03-03
聯電益捐 大林慈濟添防疫利器2021-03-03
AR/VR應用商機 聯強攜DJI推全新飛行無人機2021-03-03
惱人痘疤有解?!「痘疤女王」莊盈彥醫師:協同式治療重回雞蛋肌2021-03-03
Toyota Camry小改款導入2.0L全新動力2021-03-03
彰化建設第一品牌 巨匠實力榮歸鹿港2021-03-03
元大金 落實ISO資安管理制度2021-03-03
33世界聽力日 聽力543 鬥陣做聽篩2021-03-03
臺灣蘭花產業國際戰略研討 創昔日榮景2021-03-03
東森房屋表揚大會 百萬經紀人增21%2021-03-03
大安森林公園靜巷都更案大爆發 溫州院質感取勝2021-03-03
2021磚窯行春「牛轉新機 樂揚金磚」2021-03-03
伊維萊滾柱螺桿 提升鉚接效率2021-03-03
台中精機 智慧機械轉型好夥伴2021-03-03
VIS高中生參加AP大學先修課程 前進世界百大更踏實2021-03-03

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

關注更多

留言

Top

完成

成功收藏,前往會員中心查看!