食品自動化需求升溫　百城機械台中烘焙展秀多元應用　打造智慧食品生產新典範

在缺工、高齡化、消費需求多元化及食品安全要求持續提升的趨勢下，食品製造產業正加速邁向智慧化、自動化與高附加價值發展。2026台中國際茶、咖啡暨烘焙展今（10）日於全新啟用的臺中國際會展中心盛大開幕，今年首度移師新展館舉辦，不僅提供更完善的展覽空間，也吸引483家參展商共襄盛舉，全面展示茶、咖啡、烘焙、食品加工設備及原物料等最新技術與市場應用，展現食品產業升級轉型的強勁動能。

深耕食品自動化設備30年的百城機械（攤位E354），延續日前於台北國際食品加工機械展掀起熱潮的展出內容，將廣受市場好評的「黃金十八摺小籠湯包自動化生產線」完整移師台中亮相，並同步展示烘焙包餡設備、冷凍食品餃子成型設備及包子饅頭生產設備等三大系列食品自動化解決方案，吸引眾多食品加工業者、烘焙品牌、餐飲業者及創業者前來參觀交流，成為展場備受矚目的焦點之一。

展場最吸睛的「黃金十八摺小籠湯包自動化生產線」，採用百城自主研發的HM-777多功能餃子成型機，每小時可穩定生產5,000至6,000顆小籠湯包，不僅精準呈現手工十八摺的細膩外型，更完整保留皮薄、餡多、湯汁飽滿的產品特色，兼顧美味口感與大量生產效率，充分展現現代食品自動化技術已能突破過去「機器製作不如手工」的刻板印象。除了小籠湯包外，設備亦可靈活應用於餃子、鍋貼等多元產品，協助業者快速切換生產品項，在少量多樣化的市場趨勢下，大幅提升產品開發彈性與市場競爭力。

除了明星設備HM-777之外，百城此次更完整展示烘焙包餡、冷凍食品及中式麵食等多元設備方案，從甜點、麵包到包子、饅頭、餃子等各類食品皆可提供完整的自動化生產規劃，協助食品業者有效解決缺工、人力成本增加及品質一致性等經營挑戰，打造兼具效率與品質的智慧製造模式。

百城機械總經理蔡承諺表示，全球食品產業已從過去追求大量生產，逐步轉向兼顧產品品質、品牌特色、食品安全及智慧管理的新階段。面對市場快速變化，企業需要的不只是單一設備，而是能整合產品開發、生產流程及市場需求的整體解決方案。百城持續投入設備研發，並結合數位化與智慧化技術，協助客戶縮短新品開發時程、提升製造效率，讓食品品牌能更快速回應市場需求，創造更高附加價值。

蔡承諺指出，百城始終秉持「共好共榮」理念，八年前率先打造食品產業「英雄聯盟」商業生態系，串聯食品原料、加工設備、製程技術、品牌行銷及通路資源，透過跨域合作建立完整的食品創新平台，不僅降低產品開發門檻，更協助業者加速商品上市速度，提升整體市場競爭力。這種跨產業資源整合模式，也逐漸成為食品產業邁向智慧製造與國際化的重要發展方向。

受巴威颱風影響，2026台中國際茶、咖啡暨烘焙展原訂7月11日休展一天，主辦單位同步宣布展期順延至7月14日（二），讓更多業者與民眾有充裕時間參觀交流。百城機械誠摯邀請食品製造、烘焙、餐飲及創業業者把握延長展期，親臨臺中國際會展中心E354攤位，近距離體驗食品自動化設備的最新應用，共同探索智慧製造、產品創新與產業升級的新契機，攜手迎向食品產業高品質、高效率與永續發展的新未來。