古坑咖啡公司領頭 推動全株循環利用 打造全國循環經濟示範基地

提到台灣咖啡，許多人第一個想到雲林古坑。這裡不僅是重要咖啡產地，更孕育出具在地特色的「古坑咖啡公司」。該公司近年積極投入咖啡全株循環利用，將咖啡渣、果皮、果肉轉為高值化產品，並在政府支持下，爭取於古坑設立「咖啡副產品循環利用示範中心」，目標成為全國循環經濟標竿。

從廢棄到價值 咖啡渣的綠色革命

古坑咖啡公司總經理表示，過去咖啡價值鏈止於咖啡豆，採收後的果皮、果肉及沖泡後的咖啡渣多被視為廢棄物。如今循環經濟技術成熟，這些副產品展現驚人潛力。「咖啡渣不只能除臭，還能做成咖啡紗、機能纖維、毛巾，甚至農業資材。」公司早與紡織、生技業者合作，成功開發咖啡紗毛巾等商品。

去年底環境部成立「咖啡渣循環再生大聯盟」時，古坑咖啡公司便與在地毛巾業者共同參與，並致贈環境部長彭啓明一條咖啡渣製成的紗毛巾，展現傳統產業結合創新科技的成果。

生產端痛點 示範中心應運而生

消費端咖啡渣再利用已有初步成效，但生產端仍有難題。每年咖啡採收季，大量果皮、果肉與果膠若未妥善處理，不僅造成環境負擔，也浪費其中富含的抗氧化物質與纖維。

為此，立法委員劉建國於15日邀請環境部長彭啓明親赴古坑考察，並與古坑鄉長林慧如、古坑咖啡公司及在地農民座談。劉建國強調，將爭取在古坑設立「咖啡副產品循環利用示範中心」，解決生產端廢棄物處理量能不足與碳足跡問題，讓咖啡全株利用更完整，也為全台咖啡農創造新收益。

古坑鄉長林慧如指出，咖啡具備全株利用潛力，果皮可製酵素，果肉可開發食品添加物或飼料，果膠能應用於化妝品與生醫材料。建立系統化循環模式，將為古坑咖啡產業帶來新契機。

政策助攻 資源循環促進法加持

環境部長彭啓明表示，雲林是農業大縣，農業廢棄物過去因缺乏商業模式難以規模化。未來環境部將與農業部合作，從商業模式設計與技術輔導著手，推動資源循環與零廢棄。隨著《資源循環促進法》推動，政府將透過綠色採購、循環標誌等機制支持循環產業，並將農業廢棄物視為「生物碳資源」，建立方法學與驗證機制。他肯定古坑咖啡公司的投入，盼古坑成為全國咖啡循環經濟示範基地。

創造產業新價值 從終點回到起點

對古坑咖啡公司而言，循環經濟是產業升級的關鍵戰略。「我們希望讓咖啡渣不再是終點，而是另一個產業價值的起點。」公司正建立從種植、加工、消費到回收、再製的完整閉環。

未來公司將積極投入咖啡果皮、果肉的加值開發，例如以低溫萃取技術製成機能性飲品或天然色素，並結合觀光工廠與體驗經濟。公司透露，已與多家學研單位洽談技術移轉，示範中心成立後，年處理量可達數百噸，不僅解決咖啡農廢棄物困擾，更能創造循環產品線與就業機會。

劉建國表示，過去咖啡產業價值止於咖啡豆與咖啡渣，未來希望透過政策、技術與產業三方合作，讓古坑咖啡香飄得更遠，也讓台灣循環經濟走得更穩健。古坑咖啡公司期許作為領頭羊，帶動更多業者投入全株利用，讓古坑不僅是台灣咖啡原鄉，更成為亞洲咖啡循環經濟的典範。