百城機械進軍首爾食品展　以智慧包餡設備搶攻韓國烘焙自動化商機

隨著全球食品產業加速朝向智慧製造、自動化與少人化生產發展，亞洲烘焙市場也持續展現強勁成長動能。尤其韓國近年受韓流文化、咖啡甜點市場與社群經濟帶動，烘焙與特色食品需求快速升溫，使食品工廠與中央廚房對自動化設備的需求明顯增加。看準這波市場商機，台灣食品自動化設備大廠百城機械攜手韓國合作夥伴Tostem，共同參與「2026首爾國際食品展（Seoul Food 2026）」，以完整的食品自動化解決方案進軍韓國市場，展現台灣食品機械產業的創新實力。

此次展會中，百城機械主打熱銷機種「HM-558多功能包餡成型機」，現場實機展示「黑糖紅豆麵包」的自動化生產流程，從包餡、成型、發酵到烘烤完整呈現，並同步提供現烤產品試吃，濃郁香氣與穩定品質吸引大批參觀者駐足交流，也讓許多韓國食品業者對台灣食品自動化技術留下深刻印象。

百城機械總經理蔡承諺表示，近年韓國市場對創新烘焙產品接受度高，但同時也面臨缺工、人力成本上升與產品標準化的挑戰，因此越來越多食品工廠開始導入自動化設備。然而，食品業者最在意的往往不只是「產能」，而是如何在大量生產過程中，依然保有產品原有的口感、特色與品質穩定性。尤其亞洲烘焙食品常涉及不同含水量、黏性與餡料比例，對設備穩定度與成型精準度要求極高。

蔡承諺指出，HM-558最大的優勢，在於可透過多元化零配件與模組設計，對應上百種不同食品應用。從包餡麵包、麻糬、月餅，到蘇格蘭蛋、中東炸肉球與果乾巧克力等產品，都能穩定控制重量、餡料比例與成型品質，大幅提升生產效率並降低對人工技術的依賴。這類兼具彈性與穩定性的設備，也正符合全球食品市場朝向「少量多樣」、「快速量產」的發展趨勢。

除了設備本身的技術創新，百城近年更積極推動「英雄聯盟」食品產業生態系策略，整合原料供應商、食品技術專家與市場資源，協助客戶從原料分析、配方調整、產品研發到量產導入，提供完整的一站式服務。蔡承諺認為，未來食品設備競爭已不再只是單一機械性能，而是整合能力與落地應用實力的競爭。透過跨領域合作，能有效縮短客戶產品開發時間，降低導入風險，並提升市場成功率。

值得注意的是，近年全球食品產業也同步面臨ESG與永續轉型壓力。食品工廠不僅要提升效率，更必須降低能源消耗與浪費。百城因此持續導入AI與IoT智慧製造技術，發展設備聯網與數據監控系統，協助客戶即時掌握產線運作、能耗與生產效率，未來更可進一步整合碳排數據管理，讓食品製造朝向智慧化與低碳化邁進。

此次參與首爾國際食品展，不只是百城深化韓國市場的重要布局，也象徵台灣食品機械產業正逐步站上國際舞台。蔡承諺表示，未來百城將持續透過全球展會與國際合作夥伴網絡，拓展海外市場，並以智慧製造與整合服務能力，協助全球食品業者提升競爭力，共同推動食品產業升級，迎向智慧食品製造的新時代。