百城機械重返芝加哥餐飲展　以智慧食品設備搶攻北美小籠包商機

隨著全球餐飲市場加速朝向中央廚房、自動化生產與智慧食品製造發展，亞洲特色美食也正以前所未有的速度席捲國際市場。其中，在TikTok與社群平台掀起話題熱潮的「小籠湯包」，更成為近年北美餐飲市場最受矚目的亞洲料理之一。看準這波龐大商機，台灣食品自動化設備大廠百城機械，時隔15年再度重返全球最具指標性的美國芝加哥國際餐飲展National Restaurant Association Show 2026（攤位號：13120），以智慧食品製造與多功能自動化設備，積極布局北美市場。

此次百城機械於展會中主打旗下熱銷機種「HM-777多功能餃子成型機」，現場實機展演小籠包、生煎包與多種亞洲麵點製程，吸引大量國際買主與餐飲業者駐足。百城機械總經理蔡承諺表示，近年美國市場占公司整體外銷比重持續提升，即使面對國際關稅與全球供應鏈波動，北美市場仍展現強勁需求與穩定成長動能。此次重返NRA展，除深化與當地代理商合作外，也希望透過第一線展示與客戶交流，進一步拓展中央廚房、冷凍食品與餐飲連鎖市場版圖。

蔡承諺指出，HM-777最大的特色，在於採用可替換模具與多樣化切刀設計，讓設備能靈活應對不同國家的食品需求。從小籠包、餃類、生煎包到世界各地特色點心，皆可透過單一設備完成，大幅提升生產彈性與產品多樣性。在當前全球餐飲市場追求「少人化、高效率、快速複製」的趨勢下，這類兼具自動化與彈性化的設備，正成為食品工廠與連鎖餐飲品牌的重要投資方向。

除了設備本身的創新能力，百城近年更積極打造「英雄聯盟」食品產業生態系，整合原物料供應商、學界資源與國際級職人技術，協助客戶從產品研發、製程規劃到量產導入，提供完整的一站式食品製造解決方案。這樣的模式，不僅提升設備附加價值，更強化食品業者在市場上的競爭優勢。

在智慧製造方面，百城也持續導入AI與IoT技術，開發電流感測與產線聯網系統，使工廠能即時掌握設備運轉狀態、生產效率與能耗數據，甚至進一步將資料整合至碳排管理與ESG系統中。隨著全球食品產業日益重視永續製造與低碳轉型，食品設備不再只是生產工具，更成為企業落實智慧工廠與永續經營的重要關鍵。

值得注意的是，近年全球食品加工市場正快速朝向「智慧化」、「模組化」與「少人化」方向發展。尤其在歐美市場，因缺工問題與人工成本攀升，自動化設備需求持續增加。亞洲食品文化則在社群媒體與國際餐飲品牌推波助瀾下快速崛起，讓具備高度彈性與多元化應用的食品設備，更具市場潛力。百城此次重返芝加哥國際餐飲展，不僅展現台灣食品機械的研發實力，也象徵台灣食品自動化產業正積極邁向全球高端市場。

除美國芝加哥展外，百城機械後續亦將參與上海Bakery China中國國際焙烤展與韓國Seoul Food 2026首爾國際食品展，持續擴大全球布局。透過國際展會交流與智慧設備創新，百城正以台灣食品機械品牌之姿，將智慧製造與亞洲美食文化推向世界舞台，開啟食品產業的新未來。