「臺南製造」揚名國際　百城機械智慧包餡設備橫掃全球80國

在全球食品產業加速邁向自動化與智慧製造的浪潮下，來自台南仁德的食品機械品牌「百城機械」，正以台灣在地技術實力，在國際市場打出亮眼成績。從早年面臨工廠合法化困境，到如今產品外銷超過80個國家，百城機械不僅成功翻轉企業命運，更成為臺南市政府推動特定工廠合法化政策下，最具代表性的轉型案例之一。

走進百城機械位於仁德的新廠區，現場可見各式自動化包餡設備高速運轉，從小籠包、蛋黃酥到世界各地特色糕點，皆能透過智慧化機械精準量產。很難想像，這家如今站上國際舞台的企業，過去也曾受限於工廠未合法登記的身分，在面對國際大型食品企業稽核時屢屢受阻。

臺南市長黃偉哲表示，許多台灣中小企業過去長年深耕地方，擁有技術與市場實力，卻因制度問題限制發展。臺南市政府透過跨局處整合與專業輔導，協助企業完成合法化，不只是解決法規問題，更是為企業打開邁向國際市場的大門。百城機械從合法化到品牌升級的歷程，也證明政府與企業攜手合作，能讓台灣產業創造更高價值。

百城機械總經理蔡承諺坦言，早年企業雖擁有成熟技術，但當面對國際市場時，「合法身份」成為最大的門檻。尤其在與全球大型食品集團接軌過程中，工廠合規與國際認證已是基本條件。為了讓企業走得更遠，百城選擇正面迎戰，在臺南市經發局未登記工廠輔導團協助下，陸續完成消防改善、環保監測與廠房優化，成功取得特定工廠登記。

完成合法化後，百城也正式進入企業升級的高速成長期，不僅取得ISO9001品質管理認證，更獲得德國萊因TÜV Rheinland企業營運能力認證及ISO14064-1溫室氣體盤查等國際肯定，逐步建立國際市場對台灣品牌的信任度。

而真正讓百城機械在全球市場打響名號的，則是其自主研發的「魔術手」自動化包餡機。這套設備能高度還原老師傅手工技藝，甚至重現小籠包著名的「黃金18折」，成功突破傳統食品製作仰賴大量人工的限制。在全球缺工問題日益嚴重下，百城機械「一機抵20人」的高效率生產能力，也迅速受到國際食品產業青睞。

蔡承諺指出，百城機械並不只是販售設備，而是希望成為食品產業升級的整合平台。因此，公司進一步發起「英雄聯盟」產業合作計畫，串聯原料商、模具廠與食品配方師，提供客戶從設備、配方到生產流程的一站式解決方案，協助更多中小型食品業者與小農快速導入自動化生產。

如今，百城機械已從台南仁德的一家地方工廠，躍升為全球食品自動化設備的重要供應商。從合法化、智慧化到國際化，百城的轉型故事，不只是企業自身的成功，更象徵台灣製造業在全球市場中的競爭力與韌性，也為「臺南製造」寫下新的國際篇章。