不用飛清邁！台南遠東香格里拉泰北美食節登場　雙主廚重現道地泰味

不用飛往泰國清邁，在台南也能感受濃厚的泰北飲食魅力。台南遠東香格里拉飯店十樓「遠東Café自助餐廳」，將於5月21日至5月27日推出期間限定「清邁直送・『泰』美味」主題饗宴，特別邀請來自清邁香格里拉飯店的雙主廚客座獻藝，將融合香料、炭烤與熱帶風情的泰北料理原汁原味帶進府城，讓民眾不必出國，也能展開一場宛如置身清邁夜市與街頭餐館的味覺旅行。

近年泰國旅遊熱潮持續升溫，其中擁有慢活氛圍與濃厚蘭納文化的清邁，更成為許多旅人心中的夢幻目的地。此次台南遠東香格里拉以「從泰北出發」為主軸，透過料理重現清邁特有的飲食文化與香料風味，同時延伸結合全泰經典菜色，打造兼具地方特色與市場接受度的主題餐檯。

此次客座陣容也備受矚目。擁有超過21年經驗、長年專注泰北料理的主廚姬達娜琳・吉猜（Chef Kednarin Kidchai），擅長運用辛香料與慢火工序，呈現最道地的泰北風味；另一位主廚莎西蓬・恩米（Chef Sasipong Ngernmee）則曾於米其林二星餐廳歷練，善於將泰式傳統料理融入現代擺盤與餐飲美學。兩位主廚一位講究傳統靈魂、一位強調當代細節，讓此次餐宴在經典與創新之間展現迷人平衡。

其中，最受矚目的焦點料理，莫過於被譽為「清邁靈魂麵食」的「泰北咖哩雞雙脆麵」。濃郁椰奶咖哩湯底融合多種辛香料，入口溫潤卻帶有層層堆疊的香氣，搭配滑順湯麵與酥脆炸麵雙重口感，呈現豐富而迷人的味覺層次，也成為許多人造訪清邁時最難忘的一道料理。

除了泰北特色料理外，餐檯同步集結多道深受台灣消費者喜愛的經典泰菜。從酸辣鮮香的冬蔭功、濃郁滑順的綠咖哩與帕能咖哩，到香氣四溢的打拋豬與街頭人氣美食泰式鮮蝦炒河粉，完整呈現泰國料理酸、甜、辣、香交錯的多層次魅力。

而現場料理區更營造出濃濃泰國街頭夜市氛圍。主廚於現場高溫快炒河粉、炭火現烤松阪豬與沙嗲雞串，空氣中瀰漫著炭香與香料氣息，讓賓客彷彿瞬間穿越至清邁熱鬧市集，感受最真實的泰式飲食文化。

甜點區同樣充滿南洋風情。人氣甜品「芒果椰漿糯米糕」以香甜芒果搭配濃郁椰奶與Q彈糯米，展現熱帶水果的迷人魅力；而充滿童年回憶感的「椰奶冰品」則以繽紛配料與椰香作為完美收尾，為整場味覺旅程畫下清爽句點。

台南遠東香格里拉表示，希望透過此次「清邁直送・『泰』美味」主題活動，不僅帶來異國美食，更讓消費者在台南也能感受到清邁獨有的生活節奏與飲食文化，讓一場用餐體驗，成為一次充滿香料與熱帶風情的南洋旅行。