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隨著城市生活節奏轉變，社區型早午餐店逐漸成為居民日常用餐的重要選擇。位於新北市永和區信義路生活圈的 葳兒 where 餐館，於2025年9月開幕，以中西式早午餐與輕食為主軸，結合不限時用餐空間與外送服務，逐步在當地社區累積客群。
從早餐店經驗出發 打造社區型用餐空間
店家創辦人表示，過去曾在早餐店工作多年，長期觀察上班族與居民的用餐習慣，因而萌生創業想法，希望打造一間能讓人放慢步調的早午餐店。品牌名稱「葳兒」源自家中愛犬名字「葳葳」，英文 “where” 則象徵一段日常生活的起點，希望讓顧客在清晨或午後都能找到適合停留的用餐場所。
開店以來，店內逐漸吸引周邊居民與學生族群光顧，部分顧客也會在週末或休假日與家人朋友相約前來用餐，形成社區型餐館的日常景象。
平價早午餐結合多元餐點 回應社區飲食需求
在餐點設計上，《葳兒 where 餐館》提供中西式早午餐與輕食選擇，包括牛肉漢堡、牛肉總匯、蝦排蛋可頌等西式餐點，以及蘿蔔糕與中式特餐等熱食，讓不同飲食習慣的顧客皆能找到合適餐點。
業者指出，部分顧客在上午時段用餐，也有不少人於午後前來享用輕食與飲品，店內營業時間延伸至下午，使餐廳同時具備早午餐與輕食咖啡廳的功能。
寵物友善與不限時空間 打造社區交流場域
除了餐點內容外，餐館也在空間設計上兼顧多元需求。店內採簡約工業風搭配木質桌椅與自然採光，並提供舒適座位，適合短暫停留或輕鬆用餐。
此外，店家採寵物友善經營方式，允許顧客攜帶寵物入內但需牽繩，也備有兒童餐具，讓親子與寵物家庭都能自在用餐。業者認為，這樣的共享空間有助於形成社區交流氛圍。
結合外送平台 延伸社區早餐服務
在外帶與外送需求增加的情況下，餐館亦與 Uber Eats 與 foodpanda 等平台合作，提供周邊居民早餐與輕食外送服務，讓上班族或居家族群能更便利享用餐點。
業者表示，未來將持續調整菜單並開發特色餐點，希望透過穩定品質與在地口碑累積，逐步成為永和居民日常生活中熟悉的早午餐選擇。
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地址：新北市永和區信義路60號
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