飛花落院歡慶五週年 回首來時路 迎向無設限

五年了，即使手邊、心頭很多事，跑一趟台中新社還是值得的，特別是飛花落院迎來五週年慶，肯定要當面向甜美勇敢的女主人Sandy魏幸怡道賀的。

回首來時路，每一次周年都抱著迎向無設限、挖空心思籌畫的Sandy，這次以「無界」為題，帶領著非常優秀、高向心力的團隊，精心安排了五國茶席、創意日料，伴隨著悠揚典雅的樂音「款待」大家，傳達五年來積累的成長、內蘊與感謝，讓幸運受邀的賓客們，能夠暫別俗世紛擾，在這恢弘大器的山林間，獲得可貴的放鬆和愉悅。

對Sandy、對飛花落院助益良多的名廚江振誠，他跟母親是飛花落院第一組包場客人，五年後的今天，特意帶著母親重遊故地，與Sandy、與飛花落院的好感情可見一斑。

連米其林二星慕舍酒店渥達尼斯磨坊董事總經理Arthur王劭仁，都排除各方要務，就是要完成一日快閃！看著二樓那200年歷史的枯山水與不遠處的美麗茶屋共構的美景，直讓人堅信，飛花落院定能持續這番榮景，迎向長長久久的輝煌基業。

飛花落院五週年「無界 FIVE BEYOND」

五年前，飛花落院隱身於台中新社的山林之間落成。以料理美學為名，味覺的深度探索，不自我設限於日本料理的框架中，更希望活出屬於台灣自己的料理態度。

從第一年與國際名廚江振誠共同梳理在地食材的DNA開始，飛花落院便不再只是一處用餐空間，而是一個承載文化交流的場域。接著，迎來日本G7晚宴米其林主廚高木慎一朗的極致優雅、創意派壽司主廚橋田健二郎主廚對壽司的嶄新演譯，到韓國寺剎料理大師正寬法師所帶來的自然禪食，以及日義融合主廚 Matteo Alberti對大地的野性詮釋。每一場客座與交流，都是一次跨越國界與感官的對話。

在酒液的哲學裡，飛花落院也讓山林再次與世界產生共振。從Room by Le Kief的創意調飲，到青森AOMORI四大酒造的凜冽清透；從金澤福光屋四百年的傳統底蘊，到獺祭DASAI的純粹高度，以及SAKE HUNDRED所象徵的頂級品味。這些酒液，不只是佐餐，而是文化與土地的延伸。

然而，這五年間，在所有跨國對話之中，「茶」始終是飛花落院最深的根基。

多年來，愛喝茶的飛花落院主人Sandy魏幸怡集結了台灣當代五位傳奇製茶師 - 徐耀良、杜蒼林、莊鎔璞、陳立偉、李宥陞，共同構築出台灣茶文化的當代高度。透過他們的堅持與技藝，山川風土與職人精神被轉化為一席土地的風味，也成為飛花落院向世界對話的自信底氣。

第五年：以茶為語言的「無界」

邁入第五年，飛花落院將此刻定義為「無界」。

在Sandy魏幸怡眼中，「無界」並非消弭邊界，而是在深刻理解自身之後，展開融合與對話。正因為長年深耕台灣茶席，第五年，他們選擇讓「 茶 」成為主角，也成為與世界溝通的語言。

專為五週年特別策劃的五國茶席，包括：台灣文山包種的溫暖款待、英國大吉嶺紅茶的優雅儀式感、摩洛哥薄荷茶的團聚交流、印度瑪薩拉茶的熱情傳統、最終回歸日本抹茶的一期一會，打造出一場以茶為核心、與全球的精湛對話。

這一次，飛花落院不僅呈現不同文化的茶，更將其各自承載茶的器物與精神一併帶入。骨瓷的細緻、陶土的質樸、玻璃的剔透與瓷器的溫潤，搭配特製茶點，使飲茶成為完整的文化經驗。這時，茶不只是飲品，更是一種跨越文化和國界的共同語言。

弦音交響：東西方在山林中共鳴

正式入席前，東方二胡與西方大提琴於空間中展開「提胡味」。二胡的悠揚與大提琴的深沉，在開闊的山林間交織共鳴。這是一場聽覺上的「無界」實驗，讓感官在茶香升起之前，先進入最細膩的狀態。

一如往常，音樂不是背景，而是飛花落院體驗的一部分。旋律與茶湯同時流動，讓時間在山林間慢慢展開。

茶餐一體：風味的藝術實踐

五週年並非純粹茶席，而是一場完整的茶餐策展。由主廚團隊親自操刀，將過往的國際交流經驗化為盤中藝術。料理不以國界分類，而以風味邏輯串聯，回應「無界」的精神。

這次特別規劃3款Tea Pairing，讓茶湯的香氣、層次與尾韻，延伸料理的結構與情緒。這不是傳統餐飲搭配，而是一種茶與餐彼此牽引、相互放大的感官體驗。在飛花落院，茶與餐彼此成就。

山林之中的全球交會

在「無界」之下，飛花落院將四年的國際底蘊轉化為第五年的包容姿態。透過一杯茶、一席餐、一段樂音，所傳遞的不僅是風味，而是一種文化之間的共感與普世之美。五周年，是回顧，也是再次出發。

為了讓饕客名家有緣品味飛花落院五周年特別餐會「無界」FIVE BEYOND的原汁原味，在限定日期：3/20（五）午、晚餐，3/21（六）午、晚餐，3/22（日）午餐提供訂位，午場 11:00 茶席巡禮｜晚場 17:00 茶席巡禮｜，餐會禮遇：$4,880 + 10% / 位（含五國茶席體驗、主廚特別套餐、3 款Tea Pairing、五週年專屬限定伴手禮），訂位連結：https://lihi2.me/N5zNn