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台南農業與烘焙產業的跨域合作再向前邁出一大步。為拓展農產品加工新契機，台南市政府農業局局長李芳林日前率領局內團隊，前往台南市糕餅公會進行交流參訪。此次會面除聚焦在地農產與烘焙產業的結合潛力，也深入探討自動化加工設備的應用與市場趨勢，期盼藉由產官攜手，為台南農產注入更多創新能量與產值動能。
台南市糕餅公會理事長蔡承諺表示，公會旗下近200家會員廠商中，不乏長年致力於農產加工與伴手禮開發的業者，善於將在地作物轉化為極具市場競爭力的烘焙產品。此次農業局來訪，不僅有助市府深入理解糕餅業者的生產實力與特色產品，也讓雙方在自動化加工的應用與創意轉化上激盪出火花。他更以「英雄聯盟」形容未來農業與糕餅產業間的合作潛力，期盼攜手開發更具創意、質感與附加價值的農產加工品，擴大內外銷通路。
局長李芳林則指出，農產品具備高度季節性與保存挑戰，如何在產季結束後仍能維持農產經濟價值，是農業局長期推動的重點方向。像是每年草莓季後若能透過果醬、糕點等形式加工延續，不僅能降低農產波動對農民收入的衝擊，更有助於開創新興產品線與收益來源。他強調，此次參訪除希望掌握烘焙產業脈動，也著眼於觀摩自動化設備的實務應用，作為未來推動農業轉型升級的重要參考依據。
在參訪過程中，糕餅公會特別安排自動化生產線展示，包括以包子機演示韓國流行的「剝皮水果包子」，外觀仿造橘子與蘋果造型，融合節慶意象如「大桔大利」與「平平安安」，顯現在地農產搭配烘焙技術的創新表現。此外，會中也展示3D造型鳳梨酥等具高辨識度的產品，彰顯烘焙產業在美學設計與農產應用間的高度融合能力。
農業局團隊對此次交流成果給予高度肯定，認為糕餅業者展現了農產加工轉型的多元可能與商業潛力，特別是自動化生產系統在提升品質穩定性與降低人工依賴方面，極具推廣價值。未來農業局將持續推動農產加工升級，透過技術輔導、設備媒合與行銷資源串聯，鼓勵農民與加工業者共同開發高附加價值產品，進軍外銷市場，打造台南農業的新藍海。
在地農產與在地技藝的結合，不僅是台南特色的體現，更是下一階段農業經濟轉型的關鍵。農業局與糕餅公會此次的攜手交流，正是朝向這個方向邁出的踏實一步。
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