大倉久和菲律賓美食節 抽馬尼拉機加酒

台灣有豐富的異國料理，隨著來自東南亞的新住民愈來愈多，除了廣受歡迎的泰國與越南菜，菲律賓美食也受到注目。大倉久和大飯店攜手菲律賓馬尼拉大倉飯店，昨（23）日起至26日在2樓歐風館推出「菲律賓美食節」，在午、晚餐時段，邀請賓客以味蕾探索熱情南洋的多重風味。

限期4天的活動期間，在歐風館用餐並加入大倉久和官方LINE帳號者，可獲得抽獎券1張，有機會抽中由菲律賓馬尼拉大倉酒店款待的3天2夜奢華住宿券1張以及菲律賓航空贊助的商務艙機票2張。

Jerrymie Tamayo帶來菲律賓最具代表性的國民料理的醋燒豬五花Pork Adobo，而「Adobo」源自西班牙語，意指「醃漬」或「調味」，但在菲律賓料理中，它已發展出獨有的風格—結合酸香的醋與濃郁的醬油，配上蒜香四溢的調味，經過長時間燉煮，讓豬五花軟嫩入味，肥而不膩，湯汁鹹中帶酸，無論配飯、夾麵包，或是作為便當主菜，極具層次感，都是令人回味無窮的經典家常菜。

另外，來自菲律賓北部的經典家常菜Pinakbet─蝦醬燉鮮蔬以多種當地時令蔬菜為主角，搭配香濃的蝦醬（Bagoong）燉煮，鹹香濃郁、風味十足，蔬菜經蝦醬燉煮後保有蔬菜的自然口感與鮮味，並吸附醬香，讓人一口接一口，是一道非常下飯的健康料理。

至於花生醬燉牛雜Oxtail and Tripe Kare-Kare，是菲律賓深受歡迎的傳統燉菜，以牛尾、牛肚或牛筋為主要食材，搭配濃郁的花生醬燉煮，香氣撲鼻、醬汁醇厚，色澤金黃誘人，而Kare-Kare 是節慶、家庭聚餐與特別場合中的常見佳餚，濃郁而不膩，令人回味再三。

菲律賓焦糖布丁Filipino Leche Flan，口感香甜滑順、金黃閃耀的焦糖布丁，被譽為菲律賓甜點之冠。另一道甜品為菲式椰奶糯米球Bilo-Bilo (Glutinous rice ball cooked in Coconut milk and sugar)其以糯米粉搓成的小糯米球為主角，搭配椰奶、砂糖以及多種天然食材熬煮而成，每一口都柔滑濃郁，口感豐富而香氣四溢，常見於菲律賓家庭聚會或節慶時享用，是喜愛東南亞甜品者不可錯過的經典之一。

大倉久和大飯店表示，將於10月26日週日晚間8點進行抽獎，幸運得主將獨得免費的「機加酒」菲律賓之旅，延續這場美食與文化的饗宴。