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台中市政府衛生局食品藥物安全處主辦的「台中金饌獎」今（17）日於市府台灣大道市政大樓舉行授證典禮，邁入第10年的金饌獎，今年共有超過500家餐飲業者獲得認證，展現「美食之都」台中在餐飲品質與食安管理上的堅實實力。其中，嗑肉石鍋憑藉系統化衛生管理與嚴謹營運流程，旗下五家門店獲評核肯定，表現亮眼。
陳凱明指出，食安管理的落實在於日常細節的堅持。嗑肉石鍋以系統化制度執行從食材源頭到端上餐桌的每一環節，嚴選合格供應商、每日冷鏈溫控檢查、員工衛生教育訓練，以及定期內部稽核，確保所有食材都符合最高安全標準。他強調：「這些看似平凡的細節，是最重要的根基與堅持。」
談及此次榮獲金饌獎，陳凱明坦言，五家門店獲得評核肯定，是全體同仁共同努力的成果。「這份榮耀屬於每一位在崗位上堅守細節、守護顧客健康的夥伴。」他說，嗑肉石鍋將持續精進管理制度，透過教育訓練與標準化作業，讓每一位員工都成為「食安守護者」。
面對未來，陳凱明表示，嗑肉石鍋將持續以專業與熱誠投入創新，讓「美味」與「安心」成為企業共同語言。「顧客的信任是品牌最寶貴的資產，而食安永遠沒有終點。」他語帶堅定地說。
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