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當港都的天空染上金橙色調、秋風帶來豐饒氣息，位於THE AMNIS然一酒店三樓的Ukai-tei Kaohsiung宣布三間餐廳——Ukai-tei鐵板燒、Ukai Kaiseki懷石與Grill Ukai西餐秋季時令菜單即日起正式登場。今年以「秋之恩惠」為主題，嚴選秋蟹、野菇、栗子、無花果、松露、秋刀魚等旬味食材，演繹一場從山林到海洋、從土地到餐桌的感官盛宴。無論是臨場烹調的劇場體驗、層次細膩的風土詩篇，抑或融合創意的歐陸風味，三種截然不同的料理風格，最終都匯聚成一段屬於秋日動人的味蕾記憶。
Ukai-tei鐵板燒｜現場演繹旬味劇場，層疊秋日風景
Ukai Kaiseki懷石｜「秋之恩惠」細膩詮釋自然與土地
Grill Ukai西餐｜山海交響詩篇，歐陸風格演繹秋日層次
以歐式手法描繪秋之景致，Grill Ukai西餐以創意擺盤與多層次風味構築季節料理的藝術感。前菜以爐烤秋茄太刀魚派、法式油封鴨時蔬沙拉、酥炸香菇旬蝦真丈等料理交織山野與海洋氣息，開啟味覺序曲。再以旬鮮魚白酒奶油醬、旬蟹西班牙燉飯等料理展現秋日盛景，飽滿的鮮味與香料氣息交錯出層次豐富的滋味。餐點尾聲獻上琥珀無花果戚風蛋糕，細膩綿密的口感與溫潤香氣在味蕾間綻放，為這段秋日饗宴劃下餘韻悠長的句點。
Ukai-tei Kaohsiung表示：本季菜單以旬味、工藝、文化及感官四大面向展開創作，體現品牌「以料理連結土地」的精神價值。無論是鐵板前的現場料理演繹、懷石桌上的風土詩篇，或是歐陸料理的創意演繹，Ukai-tei Kaohsiung邀請饕客以五感細品大地的饋贈，在山海交織與時序流轉之中，尋味屬於自己的秋日記憶。
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