夏味「暑」醒 台北老爺開胃菜單登場

台北老爺酒店迎接夏季，館內三家餐廳換新菜單，讓味蕾清新，Le Café咖啡廳推出東南亞美饌主題，平日午晚餐兩人同行第二位79折；明宮粵菜廳端出多道以台灣綠竹筍為主角的特色料理，保留竹筍清甜，展現當季鮮味；中山日本料理廳「初夏旬選」套餐登場，嚴選當令食材，結合精湛日料工藝，呈現專屬夏日的清爽與細膩。

南洋滋味 酸辣開胃

東南亞料理在夏天特別對味，帶來食慾與精神上的雙重提振，Le Café咖啡廳推出東南亞主題料理，選自泰國、越南、緬甸等國家的經典菜餚，以香料交織出清爽開胃的口感，重現熱帶國度的道地滋味，邀請賓客一同走進屬於夏天的南洋物語。

震撼視覺、展現開胃氣勢的「火山排骨」是一道兼具話題與風味的招牌之作，擄獲無數老饕味蕾，排骨本身經過先滷製再長時間燉煮，輕咬立即骨肉分離，淋上的香辣湯汁，使用如南薑、香茅、檸檬葉、魚露、辣椒、青檸等調味料製成，帶來層層堆疊的味覺享受。

無肉不歡者，肯定不能錯過來自泰國北部地區的經典菜餚「泰北香烤牛肉」，嚴選沙朗牛肉並以香料醃製，慢火烤至外香內嫩，佐以朝天椒、檸檬、香菜等食材做成的酸香沾醬，風味令人著迷，又帶有煙燻的厚重感。流行於馬來西亞、印尼、泰國等地的經典小吃「沙嗲香烤雞肉」也端上餐檯，雞腿肉用香料與椰奶醃製，確保每一寸肉質充分吸收香氣，取出碳烤約15~20分鐘，一口咬下，辣、甜、香在舌尖交織，令人一試難忘。

沁涼舒心的甜品「摩摩喳喳」選用香濃椰漿配上繽紛配料，冰涼Q彈、甜而不膩，在冰涼入口的瞬間，立即帶來消暑快感與異國風情。

旬味食材 清新鮮美

盛夏萬物蓬勃生長，中山日本料理廳獻上「初夏旬選」套餐，嚴選當令旬味食材，結合精湛日料技藝，打造一場清爽奢華的味覺饗宴。每一道料理皆蘊含初夏靈感，揉合海陸精華，在舌尖感受清新與鮮美的極致交織。

前菜「北海道海膽與蓴菜」取自北海道海域新鮮海膽，搭配日本中澤奶霜細緻滑順，點綴雪花鹽微鹹提鮮，為初夏揭開冰涼沁人的美味序章。刺身「上選生魚片五種」含有油脂豐厚的油鮪與其他當令海鮮，經細膩刀工處理，每一口都展現海洋最純粹的原始風味。

套餐中的焦點「鰻魚蒸蛋 有馬山椒」，柔滑細緻的蒸蛋覆上用秘製醬汁炙烤入味的現流鰻魚，佐以神戶有馬山椒提味，顆粒狀的山椒辛香味與鰻魚肥美豐富的油脂，交織出溫潤又帶刺激的驚喜風味。經典炸物「明蝦與鮑魚天婦羅」選用彈牙的明蝦與整顆鮮嫩鮑魚，以純熟的油炸技巧，讓酥脆麵衣包裹鮮甜食材，帶來外酥內嫩的極致口感。

烤物「和牛朴葉味噌燒」以佐賀A5和牛為主角，微火燒烤後置於朴葉上，佐以京都味噌，在鹹香與朴葉木香交融下，層層風味滲入肉汁之中，令人回味無窮。日式靈魂料理的壽司「大牡丹蝦、現流星鰻」選用甘甜鮮美的大牡丹蝦，搭配當日現流星鰻，濃縮夏季海味於一口之中，也呈現日式職人對鮮度與美味的堅持。

湯色清澈的「龍蝦真丈清湯」，用龍蝦肉和魚漿製成的丸狀物「真丈」口感細緻鮮甜，搭配柴魚高湯，清雅中蘊藏深厚旨味。餐後提供當日精選水果盤與主廚創意甜點，平衡味蕾。

鮮筍佳餚 巧思盛宴

夏季是品嘗鮮筍的最佳時節，明宮粵菜廳規劃一系列夏季限定的「旬筍物語」料理，端出多道以台灣綠竹筍為主角的特色佳餚，不僅保留竹筍的清脆原味，更結合香蔥、檸檬、鮑魚等食材，打造出獨具巧思的風味組合，開啟一場季節限定的清爽盛宴。

清新開胃前菜「香檸沙拉醬春筍」選用當季鮮嫩春筍，切片後川燙至微脆保留原始甜味，搭配以新鮮檸檬汁、美乃滋和檸檬皮屑特調的香檸沙拉醬，吃的時候輕輕沾取，讓檸檬的清香與微酸完美提味，襯托出春筍的清甜與鮮爽，是夏日餐桌上的理想開場。

「什菌鮮筍炊飯」延續東方傳統米飯文化，再融合現代人追求清淡健康的飲食趨勢，選用每日現採鮮筍，爽脆甘甜，搭配鮮菇、海鮮丁、干貝絲等多種食材，在慢火炊煮中釋放原本食材的香氣。米飯吸飽鮮筍與菇類的精華，口感粒粒分明，濕潤不黏膩，每一口都充滿大地的風味。

講究鮮、酸、香平衡的「鮮筍紅條酸菜鍋」結合鮮筍、在地紅條魚與發酵酸菜，入口即化的魚肉與清甜竹筍相互襯托，湯頭清香微酸，讓人食慾大開，為夏日餐桌增添一道絕妙風味，更展現出台灣在地食材的純粹與魅力。

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