清酒不再遙遠！《SAKE ONE》首創文化與信仰體驗 打開台灣味覺新頁

台灣史上首次結合「消費者票選」與「文化信仰體驗」的國際級清酒盛會——《SAKE ONE in Taiwan》，於2025年6月21日於台北格萊天漾大飯店盛大登場。活動由和心清酒教育創辦人林科成老師主導策劃，成功將清酒從「飲品」轉化為「文化」，不僅改寫了台灣酒展的規格，也正式宣告清酒文化在台灣進入大眾生活場景。

日本26家酒藏、百款清酒　跨海來台與民眾對話

此次活動集結來自日本20縣、26家代表性清酒酒藏，包含超過20位釀造負責人親自來台，攜手展出逾百款清酒，開啟一場品味與風土交織的味覺旅行。活動採「自由試飲＋即場投票」機制，讓每位參加者都能成為評選的一份子，找出自己心中的第一杯清酒。

活動兩場共吸引500位參與者，年齡層涵蓋20至60歲，從學生、飲品工作者、企業家、主廚到文化愛好者皆熱情參與，門票火速售罄，反映台灣對深度文化活動的強烈渴望。

松尾大社祝福首度跨海　神道信仰注入文化儀式感

此次活動最具文化象徵意義的亮點之一，來自日本京都最古老的釀酒守護神社——松尾大社。主辦單位特別設置「清酒祈願牆」，並播放由松尾大社神職人員親錄的祝福影片，將信仰文化轉化為場域能量，實現宗教與生活文化的深度交融。

松尾大社首度參與海外清酒盛會，為活動注入「大山咋神」掌管水源與發酵的信仰精神。神職人員更在影片中邀請民眾：「品嚐不同風味，認識多元清酒」，成為活動最具靈性的文化亮點。

ONE的三重概念　從第一杯到第一步

活動名稱《SAKE ONE》蘊含三重文化意涵：選出你心中最喜歡的「那一杯」、喝下人生第一杯清酒、踏出認識清酒文化的第一步。林科成老師表示：「清酒對許多台灣人來說仍具距離感，我希望透過這樣的體驗設計，讓大家從喝開始，進而理解清酒背後的文化與歷史，創造屬於自己的清酒記憶。」

這次活動也延續日本「酒-1グランプリ」概念，由民眾票選出五大人氣酒款與酒藏，活動後也將邀請專業品酒師與餐飲業界進行盲飲評選，於7月發佈《SAKE ONE 專業推薦清酒名單》，打造兼顧專業與大眾偏好的雙軌推薦機制。

從味覺旅行到文化導覽　清酒走入生活風景

不僅是品酒，活動現場更設有五感美學體驗區，讓參與者在沉浸式氛圍中透過清酒的酸、甘、辛、苦、澀五味，開啟一場感官旅行。許多參加者表示，有些酒款讓他們想起京都街角、秋田雪地或是九州港口的味道，一口酒成為一段旅程的紀念。

為強化清酒的生活連結，活動也介紹了可與台灣料理搭配的酒款，從滷肉飯、海鮮粥到泰式料理皆能搭佐，徹底顛覆「清酒只配日料」的傳統印象。林科成老師強調：「我們希望清酒能成為日常美食的一部分，擺脫過去高門檻的既定印象。」

世界文化遺產 × 在地創新體驗

此次《SAKE ONE in Taiwan》亦呼應2024年底聯合國教科文組織（UNESCO）將「日本傳統清酒釀造技術」登錄為非物質文化遺產的重要時刻。活動結合職人導覽、風味解說與文化翻譯，讓這項無形資產真實呈現於台北現場，成為亞洲清酒文化交流的重要節點。

林科成老師表示：「清酒文化不是輸入而已，更應透過理解與實踐，找到屬於台灣的敘事與記憶。」此次創新策展被視為清酒文化在台灣落地的典範，也為未來文化活動開啟全新想像。