殿堂級用餐環境 全台獨賣Newport乾式熟成牛排 教父牛排進駐台北漢來大飯店

這才是「牛排教父」鄧有癸該有的格局與氣勢！當走進台北漢來大飯店1樓挑高達6米的殿堂級用餐環境，如此恢宏豪氣、或稱豪奢霸氣的氛圍，感覺完全對了，這才對應得上鄧師傅的高度與份量。

其實，鄧師傅一直沒閒著，既有的「教父牛排」、四維路巷弄內的D&C Residence私宅餐廳、林口的AMBER HILL，都是叫好叫座的難訂名店，去年7月鄧師傅再以西餐結合和牛燒肉成功打響WAGYU CLUB和牛燒肉、歲末再以西餐結合日式涮涮鍋祭出WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物，閒不下來、胸懷宏圖的鄧師傅，找來米其林星級主廚Leo劉子豪研發打造菜單，以大師級之尊不惜花錢多次出國考察、找尋靈感，不斷進化蛻變下，這家插旗台北漢來大飯店1樓的「教父牛排 Danny's steakhouse」，正好可以向各界饕客揭示，鄧有癸師傅的全新鉅作。

從鄧師傅上堆滿了笑容，無疑，他迎來一個全新而重要的里程碑。品牌創立12年來分店首次進駐鄰近南港展覽館、Lalaport等人氣據點的南港經貿園區內，除了是教父牛排少列首次插旗五星級飯店，6米高大空間的殿堂級氣度，加上多功能宴會廳結合DJ現場演出，營造出多變的主題式聲光體驗，相信很多大老闆坐進來滿意之餘，也會覺得這才是我要的用餐地點。

除了氣派的用餐環境，全台獨賣的Newport乾式熟成牛排，以及同步端上「烤洛克菲勒鮮蠔」、「瓜仔肉派」等巧用台灣當地食材重新詮釋的經典美饌，正展現鄧師傅接軌國際的用心。招牌牛排共有五大系列，首推Newport牧場乾式熟成肋眼牛排(16oz)$5,200元、Newport牧場乾式熟成紐約客牛排(10oz)$3,500元，且為滿足南港軟體園區暢旺的商務用餐需求，平日中午另提供三道式個人商業午間套餐$1,480元起。

「教父牛排漢來店」除了硬體設計風格延續「經典」的品牌概念，以沉穩、內斂、精緻為基調，展現大器恢宏的氛圍，200餘坪的廣闊空間，以舞台感的開放式廚房串起開放座位、包廂區和教父餐飲系列中首見的宴會廳，可同時容納150位客人用餐。

餐廳牆面採用深色木皮與暖色塗料營造溫潤感，典雅環形吊燈與溫潤木地板相互輝映，形塑出沈穩、輕鬆兼具的氛圍。而為宴會廳增設的DJ台，可依宴會性質播放主題音樂，平日則以Light Jazz為音場主調，且不定期安排樂器演奏，為用餐賓客助興。

滿滿儀式感的一餐，從遞上一杯迎賓的煙燻蘋果汁開始。在「教父牛排漢來店」，點餐模式較以往彈性，賓客可依需求自行決定餐點多寡外，讓人饕客們印象最深的，仍是鄧師傅最拿手、全台獨賣的Newport乾式熟成肋眼、紐約客。

牛排教父鄧有癸主廚累積50年經驗，鑑選牛肉功力傲視業界，來到漢來店必試的主打，便是全台獨賣的美國Newport乾式熟成28天肋眼與紐約客。Newport以精緻的乾式熟成工藝聞名，是美國加州高端肉品品牌，牛肉外皮呈現深色焦糖化，內部則保有鮮紅色澤，釋放濃郁的堅果香、奶油香與乾果氣息，體現傳統與現代化技術的完美結合，很受到高級餐廳和米其林主廚喜愛。

Newport乾式熟成肋眼牛排，油花細緻如大理石紋，咬下瞬間湧出豐郁脂香，迷人的奶油、堅果氣息與柔嫩口感達到完美平衡。而Newport乾式熟成紐約客牛排則紋理緊實、肉味濃郁，焦香外層包藏著帶勁咬感，適合喜愛大口吃肉的饕家，牛排配菜也更精緻化，盡顯主廚的匠心。

在「教父牛排漢來店」，菜單上不乏融合在地食材與西餐經典的創新詮釋，以起源自美國紐奧良的洛 克菲勒生蠔為例，主廚團隊以東石鮮蚵取代進口生蠔，搭配特製香料奶油與自製香草麵包粉焗烤，蚵肉鮮美、飽滿脆滑，此為一絕。

另外，靈感來自紐約布魯克林百年牛排名店Peter Luger Steak House的「波本楓糖厚培根」更是另一絕。「教父牛排漢來店」選用職人手製三倍厚煙燻培根，慢火煎至外酥內彈，油脂香氣與煙燻風味同步迸發，搭著波本威士忌、楓糖和雞湯熬煮的醬汁、蒜粉享用，鹹香混合著甜美，是教父牛排席間主廚必推的美食新亮點。

「教父牛排漢來店」即日起正式開賣，饕客們不妨前往台北漢來大飯店一試，領略大器恢宏的用餐環境與鄧師傅藝術級別的全新牛排套餐演繹。