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汐止福泰大飯店「福滿樓」餐廳即將於5月3日正式試營運，主打台菜料理，由知名主廚謝榮譽領軍， 以「台味匠心．聚福人情」的概念，將傳統台菜透過精緻擺盤與創新烹調手法，打破台菜給人的「小吃」印象，為商務宴請與家庭聚餐提供全新選擇。
福滿樓招牌菜「佛跳牆」展現主廚精湛功力，採用老母雞慢火熬煮高湯，搭配干貝、花菇等十餘種珍貴食材，並融入台菜最核心的「蔥燒」技法，使湯色澄亮。主廚更添加獨家秘方，讓湯頭回甘層次豐富，溫潤中帶著醇韻，完美詮釋台菜精髓。
「金牌脆皮雞」堪稱福滿樓鎮店之寶，製作過程繁複精細。主廚先以濕式醃製讓雞肉入味，再以麥芽糖淋面風乾定型，最後高溫酥炸，成就赤金色澤的完美表皮。香氣逼人的迷人風味從每一片金黃色澤的外皮散發而出，引人食指大動。每一口咬下，輕響的酥脆聲伴隨著內層豐沛的肉汁，讓饕客充滿幸福感。
值得一提的「網紗迦納魚」則展現台菜技藝的極致。主廚嚴選約1.2公斤重的迦納魚，巧手去骨去刺同時保留完整外形，運用古法「布袋雞式」包覆技法。魚腹內餡以苗栗在地福菜與手切肉絲拌炒填入，外層再包覆一層「網紗油」，蒸煮過程中釋出的油香使魚肉更顯潤滑細嫩。
福滿樓對食材的講究同樣令人驚豔。餐廳選用台南16號米（俗稱台版越光米），這是台灣水稻與日本越光米改良培育而成的優質米種，保留了92%越光米基因，兼具Q黏口感與香甜滋味。西瓜綿鮮魚湯則展現台灣傳統醃漬智慧，使用未成熟的白色西瓜製成，呈現微酸口感，代表台灣早期保存食材的智慧結晶。
除上述特色菜外，福滿樓還提供紅露醉雞、糖醋瓦片魚、福滿魯肉、創意割稻椿飯、耳邊細語、皮蛋踏青及櫻花蝦高麗菜等多道經典台菜，每一道都蘊含台灣土地記憶與味覺文化。汐止福泰大飯店期待透過福滿樓，為饕客帶來一場融合傳統與創新的台菜饗宴，傳承台灣味覺文化的美好。
福滿樓試營運期間為5月3日至6月29日，僅週五、六、日營業。週五提供晚餐（17:30-21:00），週六、日則有午餐（11:30-14:00）及晚餐（17:30-21:00）。開幕期間更推出85折優惠（不含服務費及酒水）。預約電話：02-2691-9000 轉5323。汐止福泰大飯店 https://www.fortehotelxizhi.com.tw/
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