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客委會推動傳統與創新文化飲食 打造「HA-FOOD 客食‧食客」創意品牌

本文共869字

經濟日報 台北訊

2024台灣美食展於今(2)日盛大開幕,客家委員會此次以「HA-FOOD 客食‧食客」為主題規劃客家館,參展業者及議題活動兼具傳統及創新,並將客家手作、品牌、潮流與國際化飲食完美呈現。今天並邀請賴清德總統、財團法人台灣觀光協會葉菊蘭榮譽會長、簡余晏會長以及交通部長李孟諺率先共下推廣特色亮點客食套餐,包含御饌臻品「客家酸菜魚」、君悅飯店羅偉洲主廚「松露福氣紫蘇天使冷麵捲」、FIW FIW餐廳「桔醬漢堡」、阿戊嫂的店「客家鹹湯圓」、新城風糖「寶山柑橘汽泡飲」、Bonbons甜點「客家擂茶千層捲捲」及雙峰草堂「台紅抹茶乳酪銅鑼燒」,以展現客家美食創新料理,將最潮流的「HA-FOOD」一次呈現,顛覆大眾常態對於客家美食的印象!

賴清德總統至客家主題館,與交通部長李孟諺(右一)、觀光協會葉菊蘭榮譽會長(右二)...
賴清德總統至客家主題館,與交通部長李孟諺(右一)、觀光協會葉菊蘭榮譽會長(右二)、客委會主委古秀妃(左一)一同品嘗客食。客委會/提供

古主任委員秀妃表示,客家美食希望以更接近大眾及現代飲食潮流的方向前進,從傳統到創新,包含客家傳統與職人手工製作文化的「手作」;運用在地食材所扶植的「品牌」;與代表年輕世代語言及飲食方式的「潮流」;囊括競賽獎項的「國際化」4大主軸,作為「HA-FOOD」品牌的第1把鑰匙,打開客家美食創新潮流;客家館開幕首日,邀請簡天才主廚以法式料理「春蔬起舞」、「奶油乳酪布雪」,利用內山桔醬結合法式料理華麗變身!此外,由在臺外國YouTuber-Amy英國奶奶,結合英式甜點與客家風味製作「擂茶磅蛋糕」,共同以歐陸口味呈現令人耳目一新的客家菜品與甜點,也打造出客食出全新風貌。

客家委員會主委古秀妃(圖中)主持客家主題館開幕儀式,邀請簡天才主廚(後排左二)與...
客家委員會主委古秀妃(圖中)主持客家主題館開幕儀式,邀請簡天才主廚(後排左二)與Amy英國奶奶(後排左四)展演「HA-FOOD」。客委會/提供

4天展期,客家館邀集18個攤位,除了有豐富展售商品,更有現做現賣、試吃試飲的活動,歡迎您共下來尞!另外,於舞臺區每日皆有議題活動,邀請五星級飯店名廚、客家小炒全國爭霸賽得獎餐廳等,分享透過傳統的結合,變化為創意、潮流風味的客食料理,同時也邀請郭彥均、楊子儀及焦志方等議題名人共下對談參與客家美食饗宴,活動精彩可期。

HA-FOOD客食‧食客,開幕饗宴包含客家酸菜魚、客家鹹湯圓、客家風味天使冷麵捲...
HA-FOOD客食‧食客,開幕饗宴包含客家酸菜魚、客家鹹湯圓、客家風味天使冷麵捲、台紅抹茶乳酪銅鑼燒、抹茶千層捲捲、桔醬漢堡及柑橘氣泡飲。客委會/提供

美食展活動期間,凡於客家主題館現場,單次消費滿額888元,即可於展場兌換限量HA-FOOD餐袋或黃麻袋。誠摯邀請您8月2日至5日前往2024台灣美食展「HA-FOOD 客食‧食客-客家主題館」(攤位編號A233)參觀及消費,共下品客食!

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