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2024桃園閩南文化節 總舖師辦桌活動 經典臺菜.食趣味

本文共689字

經濟日報 鄭芝珊

2024桃園閩南文化節「總舖師辦桌活動」於昨(16)於桃園新永和市場停車場熱鬧登場。活動當天將席開百桌,讓民眾品嘗臺式特色料理,了解傳統辦桌菜,吃出臺灣最感動的人情味。

桃園市政府文化局/提供
桃園市政府文化局/提供

今年以「經典臺菜」為活動主題,透過各地總舖師和不同菜系尋找過去的脈絡,重現經典臺菜的細膩作工,並結合桃園在地特色食材,承襲桃園特有的閩南文化氣息,與在地產生更深刻的連結,不只是傳承,更是創新,也延續文化的熱忱與精神持續積累,邀請5位總舖師,讓民眾吃得開心,玩的盡興!

桃園市政府文化局/提供
桃園市政府文化局/提供

邀請的總舖師分別是桃園在地的「林東立」,復刻辦桌菜及手路菜,呈現在地食材及最原始辦桌的靈魂菜餚;國宴主廚「張和錦-水蛙師」,使用多種桃園在地食材結合臺菜作法,創造出不同的美味佳餚;來自中南部第四代總舖師「謝文芳-阿芳師」以臺灣早期懷舊老菜為主,再加以現新,呈現有古意又有新意的臺菜;擅長創意料理的「陳俊銘」,選用桃園在地食材並運用創新手法,來詮釋經典臺菜;擁有多年烹飪料理經驗的「張世朋」,選用本土在地食材,將呈現老菜新吃的不同滋味,各位總舖師拿出渾身解數規劃全新菜單,精心烹調10道料理,讓人拭目以待。

桃園市政府文化局/提供
桃園市政府文化局/提供

還有精彩的「說菜秀」環節,讓用餐民眾了解每位總舖師如何運用既有食材,創造出精緻又美味的經典臺菜,還邀請到臺語流行歌手許志豪、吳申梅、翁鈺鈞及余凱揚現場演唱系列經典歌曲,增添熱鬧氛圍與活力,伴隨大家度過精彩好吃又好玩的夜晚。

桃園閩南文化節還有壓軸活動「藝陣大匯演」,將於6月22、23日在桃園陽光劇場盛大開演,歡迎大家相揪一起來看戲。

相關活動訊息及認桌報名方式請持續關注:

桃園市政府文化局官網桃園閩南文化臉書粉絲專頁以及桃園閩南文化節官網

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