英國豬肉健康美味不含瘦肉精 漸獲台灣消費者青睞

為加強在台灣推廣安全、無添加的英國豬肉，英國農業與園藝發展委員會（Agriculture and Horticulture Development Board, AHDB）與台北市英僑商務協會（British Chamber of Commerce in Taipei, BCCTaipei）3月11日在台北舉辦「UK Passpork to Tastes of Taiwan」（英國直達台灣味）餐會。AHDB資深貿易開發經理Susan Stewart親自來台參與盛會，以下為採訪紀要：

豬肉安全

1. 英國豬肉一向強調安全無虞，英國豬肉生產者做了哪些措施保證豬肉食品安全？

答：對英國來說，食品安全是最高的準則，在過程中間我們有很多的評量方式，包括來自於政府與相關食品協會都訂定了很多項法規，不僅是政府立法規定，對於整個的供應鏈也是可追溯的，所以能確保整個的環節，都是受保障，且可以追溯的。

英國的豬肉按照「紅色拖拉機（Red Tractor）」認證標準生產，透過第三方獨立公正的單位監督，從食品生產端到銷售端，能夠追蹤，以確保食品安全、並適當考慮動物健康和福利、環境永續等，實現從餐桌到農場的全程溯源。也因為紅色拖拉機認證要求的高標準，確保肉品質量，成為零售商和消費者採購的重要指標。

加上，供應商、製造商，跟加工業者，對於產食品製造的安全，是高度重視，確保英國豬肉安全無虞。

2. 英國豬肉產業使用e-MB（電子藥物簿）管制豬隻抗生素使用，獲致了甚麼成效？這套制度有甚麼好處？

答：在英國，農夫的另外一個重要職責，他必須就要記錄他農作物或牲畜用藥，而每一筆用藥都必須要忠實地被記錄與管理。使每個用藥環節，都會被再三稽核與監督。因為根據英國養豬業的嚴格規範，健康豬隻禁止使用抗生素，萬一豬隻需要治療或保護時，則嚴謹使用協助豬隻恢復健康。

為了有效管理，AHDB特別推動養豬業電子藥物簿（eMB）紀錄並統計全英國豬隻使用的抗生素情形，提供生產者一個便利的上網登錄平臺，不僅可隨時去做追蹤紀錄和檢核，也達到無紙化效益。

更重的是，根據電子藥物簿的統計，自2015年開始，八年之間英國養豬業抗生素使用總量大幅減少75％，達成抗生素減量的的成就。

3. 未來， AHDB還會推動甚麼措施加強豬肉食品安全？有甚麼食品安全目標要達成嗎？

答：在英國，食品安全永遠是就是供應商與生產者的最高製造原則，為確保我們能夠生產出高品質的英國肉品。 AHDB會高度使用現代科技，以提高增加的效率。

英國養豬業高度重視生豬的動物福利狀況，並通過採取積極的措施來不斷改進。為了確保生豬養殖者遵守英國的相關法規和行業高標準，AHDB與英國養豬業、政府部門、大學和相關行業組織密切合作，對生豬的養殖及生產全過程中（包括在農場、運輸途中和屠宰等環節）的動物福利進行評估、監測與改進。

目前，英國養殖業的動物福利水平已普遍達到較高水準，整個行業仍在繼續努力，在維護現有動物福利水平的同時進一步提升行業標準，也確保消費者可以享用更加可口與安全的肉品。

豬肉貿易

1. 相對於其他國家的進口豬肉，AHDB推廣的英國豬肉有何優點可以打動消費者？

答：英國養豬業者對於所產出的豬肉品質相當重視，因此在生產過程中完全不添加萊克多巴胺，且自1988年起嚴禁使用生長激素。此外，抗生素的使用也受到嚴格控制，飼養方式也以尊重動物福祉，許多採用放牧方式飼養。

AHDB推動養豬業電子藥物簿（eMB）紀錄並統計全英國豬隻使用的抗生素，使英國養豬業抗生素使用總量大幅減少了75％。

隨著台灣市場對於豬肉品質與安全的要求日益關注，英國豬肉持續獲台灣消費者青睞。

2. 2023年英國豬肉進口在台灣的推廣獲致了甚麼樣的成果？

答：英國豬肉大約2017年，正式進入臺灣。從那個時候開始，我們就積極跟台灣的供應商與進口商合作，創造出良好的銷售供應鏈與，並且在兩年之內，英國豬肉銷售臺灣的總值，高達500萬英鎊，相當於2億新台幣。以成長率來看，這是非常驚人的成就。去年，臺灣進口英國豬肉，達200萬英鎊，相當於8,000萬新台幣。

3. 2024年，英國豬肉在台灣推廣的目標為何？會採取哪一些做法協助推動英國豬肉在台灣的市場佔有率？

答：展望2024年，AHDB對臺灣市場，將持續的給予最大的支持，並且強化與在地的供應商、餐廳，或肉品進出口協會合作，保持的密切關係。另外，也將持續邀請專業供應商，到英國進行參訪，讓業者親自觀摩英國豬養殖過程、生產製造，以及對於品質堅持，加強推廣英國豬肉的優質安全，提升市場佔有率。

4. 英國的畜牧農產品相當多元，AHDB是否有加強推廣其他英國畜牧農產品到台灣的計畫？

答：AHDB的最重要的使命是推廣英國的優質肉品，在這樣基礎下，對於現有的肉品，AHDB會持續地強化行銷推廣的力度。對於其他的產品來說，AHDB也會就積極觀察市場，等有成熟的時機時，就會引進臺灣。

5. 英國豬肉進口至台灣也需要市場通路商配合，AHDB在台灣如何持續擴大通路，與在地通路商建立夥伴關係的策略是甚麼？

答：AHDB將持續了解市場，了解消費者或經銷商的需求，加強與在地業者及消費者的溝通。

AHDB也將持續舉辦品鑑會與餐會，希望讓台灣的業者與民眾更認識英國優質肉品。

由於英國40%的豬肉採戶外自然環境放養，農場上的各種農作物為這些豬提供了持續、可靠的優質食物來源，這使得英國豬肉瘦肉比例更高，更符合時下人們對營養、健康的要求，也因此不論是西式料理或中式料理一樣美味可口。

因此，將針對不同豬肉部位，推廣不同的料理方式，透過不同渠道使台灣的消費者了解英國豬肉的美味特色。