本文共743字
歐華酒店旗下歐華軒的粵菜名聞遐邇，最近配合母親節腳步將近，決定推出重中之重的2023春夏精選-「經典老廣粵菜集」，若以桌菜格局呈現，十人一桌19,800元+10%，很適合成為今年母親節全家齊聚、感謝媽咪的精彩鉅獻。
「經典老廣粵菜集」是由粵菜名師主廚卓漢騰掌廚，他專注粤菜料理40載，熟知老饕風味，烹調技法用很能展露粵菜精髓的蒸、炒、燉、燴、煀，配合時令新鮮食材，味道蘊蓋粵菜百味中的鮮、香、濃、甜、苦、辣、鹹，打造出多道經典粵菜，將傳統純正的粤式美味融合食尚潮流，為造訪歐華軒的嘉賓，呈現完美經典的粵菜料理。
在魚子醬黃金豆腐、港式烤鴨、滋味九孔鮑及煙燻中卷等前菜華麗開場後，主菜接續上桌，道道精彩、毫無冷場，舉其中四道為例，不難感受出這道澎湃桌菜的精髓與厚工。
XO醬鳳翼球玉帶
XO醬為粵菜中最為經典的醬汁，反映出歐華軒的烹飪精隨，其作用在於為菜色增鮮提味，去骨雞翅、鮮干貝最為搭配，透過炒功更能品味出這道菜餚的不凡滋味。
吉品鮑魚佛跳牆
嚴選高級食材-鮑魚、海參、干貝、魚膠、螺肉、曼波魚皮、日本花菇…等，搭配老母雞、金華火腿熬製10小時而成的港式煲湯，湯汁清澈而味醇，盡顯食材美味精華。
經典瓦罉豆豉雞
廣州經典八大名雞之一，巧妙運用瓦罉焗的方式與雲林老店傳統釀製醬油，再加入提香的花雕，烹飪出香味撲鼻，色香味俱全的雞料理。
車仔豉油皇炒麵
緣起於50年代的香港街頭，當時的生活水平不高，人們靠著推木頭車在街邊販賣麵食，因此得名「車仔麵」。主廚以日曬鹹香蝦乾、爽脆芽菜葱段，結合台灣傳統釀製醬油，將此經典麵食重新演示，保留傳統並賦予此料理更為細膩的風味。
母親節腳步近了，歐華軒「經典老廣粵菜集」即日起接受訂席預約，訂位採預約制，需宴會前三天預訂，電話:(02)2585-3258#300、821。
※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結；未經授權，請勿複製轉貼文章內容
留言