台南安平雅樂軒酒店 春暖花開新氣象40道美食新菜

台南安平雅樂軒酒店一樓的全日餐廳–充能站，即日起推出共40道全新現代歐亞大陸創意料理，內含近20道融合台南當地風味食材西式餐點，與台南在地農會結合，發展多元形式料理供消費者嚐鮮，27日發表新菜色，邀請到副市長葉澤山、觀旅局代理局長林國華、農業局長李建裕及多位貴賓一同出席。

隨著疫情趨緩，春暖花開之際，台南安平雅樂軒酒店的全日餐廳-充能站，即日起推出40道全新現代歐亞大陸創意料理，主廚吳泓昇特地嚴選台南當地特色食材，例如關廟鳳梨、下營黑豆豉、麻豆柚香沾醬、新化地瓜與新化毛豆等，運用西式烹調手法融合在地食材，打造多樣化餐點形式選擇，不僅新潮有趣，更邀請旅人一同享受舌尖味蕾美好饗宴。

主廚吳泓昇推薦的菜色之一牛肝菌陳年老菜脯燉飯 ，好吃的秘訣在於事前繁瑣的準備工序，三小時小火慢燉熬煮雞高湯，並選用人稱「台灣黑人蔘」的陳年老菜脯，經過15至20年長時間發酵反應，濃濃的香氣，搭配牛肝菌煙燻味道達到完美的平衡，另外特別選擇營養價值最佳的台南16號糙米，反覆燉煮使其吸附滿滿的湯汁。

吳泓昇主廚表示，台南關廟鳳梨富含水份，果實香氣豐富，將鳳梨加入奶油炒香並拌入卡宴辣椒粉，圓潤的口感搭配添加了洋蔥、辣椒等辛香料風味的植物肉炭烤條，最後以200至220度高溫烙烤墨西哥薄餅，餅皮酥香口感搭配豐富的配料，入口咀嚼時散發出迷人的鳳梨香氣，甜中帶酸，唇齒留香，副市長葉澤山也於活動中，親自動手製作墨西哥薄餅。

台南安平雅樂軒酒店一樓的全日餐廳-充能站DEPOT by Aloft餐廳，設計風格靈感啟發來自鄰近的億載金城及安平港，裝潢設計巧妙紅磚、霧黑鐵件及船麻繩，打造出復古時髦的輕工業風，餐廳內更有一面受到大家歡迎的網紅打卡牆，特別邀請到塗鴉壁畫藝術家「藍色隧道」一手設計的浮世繪牆面，彩繪著帆船、虱目魚、繩纜等安平海洋意象，邀請三五好友一同在此用餐拍照紀念！

此次發表40道美食新菜，還另推出10道蔬食料理，與消費者推廣未來肉環保永續概念，不只營養價值高，也對環境及對動物友善。訂位請洽06-3905022或https://www.tablecheck.com/zh-TW/shops/marriott-depot-by-aloft/reserve?utm_source=official_website