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近兩年酸菜魚主題餐廳爭相開幕，民眾排隊數小時也要嘗到那酸爽迷人的滋味，早在2020年就推出「農家酸菜魚」並且得獎的台北凱達大飯店，呼喚熟客再度上門品味這道經典之作。
台北凱達大飯店行政主廚戴于益設計的農家酸菜魚，曾獲得「2020亞太年度十大名菜點」金獎，即日起「強勢回歸」，在３樓「家宴」中餐廳上桌，今年特別結合產地新鮮直送的國產石斑魚，推出期間限定的「農家酸菜魚套餐」，即日起至5月31日，三人份1,680元、六人份2,880元，再依人數另送多道開胃的川味涼菜與精緻小點，讓大家的味蕾忙不停。
業者指出，實力派酸菜魚抵「家」──家宴中餐廳的經典名菜「農家酸菜魚」，嚴選海水自然放養、肉質Q彈鮮美的國產石斑魚，靈魂湯底採用關西北埔客家酸菜融入川式料理手法，將客家酸菜、泡薑、泡椒下鍋炒出酸香，再加入主廚的秘密武器──有天然果酸味的西瓜綿，增添精華湯底的酸香層次，最後用藤椒帶出畫龍點睛的微麻感，一出鍋冒著熱氣，酸爽香氣迎面而來，勾起饕客食慾，而鮮甜魚肉和微酸辣的湯汁交融，完美平衡酸、辣、鮮三種風味，吃過都說好。
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