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你知道台灣人有多愛喝咖啡嗎？根據國際咖啡組織（ICO）的報告，2021年台灣人一年共喝掉約28.5億杯咖啡，從0至99歲平均每人每年喝掉120杯咖啡，是名聞全球的咖啡王國。咖啡產業在許多國家都是重要的經濟支柱，從咖啡豆種植、生產、加工、貿易到銷售等，都提供大量的就業機會和財政收入。
在台灣，大多數咖啡相關工作不外乎沖泡與販售，其中又分手沖與機器沖泡兩大類，如一般便利商店或連鎖咖啡店都是以機器沖泡為主。隨著全球應用技術升級，以機械手臂提供咖啡的服務越來越多，但大多數以機械手臂為噱頭的咖啡服務，僅做咖啡杯的拿取放置，或頂多倒倒牛奶，就更別提有技巧性的奶泡拉花。
德國百年工業用機械手臂大廠KUKA聯手陽明山白房子咖啡（台北市士林區愛富二街厚生巷2號），勇闖商業應用市場，開發「AI手沖精品咖啡機器人」。這款應用與以往完全不同之處，在於以機械手臂模仿職人咖啡師的沖泡手法，機械手夾持裝載熱水的細口手沖咖啡壺，上上下下畫圓擺動，為空氣、水、豆子譜出完美的律動，透過如咖啡職人一般的手腕擺動頻率與循環，充分泡出咖啡豆的風味。
KUKA以AI科技融入創新服務模式，透過數位化掃碼，全自動呈現職人手沖咖啡的流程，營造趣味、擬真、親切的服務。白房子咖啡創辦人盧俊雄表示，開發過程中，工程師針對各種不同的烘焙程度及咖啡豆不同的種類、口味，配合咖啡職人的指導，寫了至少上百支手臂路徑程式，經過反覆試飲，最終選定其中評價最高的沖泡模式投入市場運行。這項革命性的發明提供最佳風味、最適口感、最穩飲品、最高品質的職人等級手沖咖啡給台灣民眾。
花季時不妨到陽明山走走，到白房子咖啡來品味以KUKA機械手臂「AI手沖精品咖啡機器人」帶來的視覺、味覺與心靈饗宴。
台灣KUKA網址：www.kuka.com/zh-tw。
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