飛花落院歡慶兩週年初春藍花楹院子茶餐會登場

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2023/03/09 10:01:28

經濟日報陳志光、游慧君

飛花落院兩歲了。這家「中部最難訂」為了來點不一樣的，配合初春院子裡的黃花風鈴木、相思樹陸續開花，抬頭並迎來藍花楹盛開的姿態，女主人Sandy決定以「初春藍花楹院子茶餐會」的型式，安排賓客在院子裡兩層樓高的藍花楹樹下喝茶吹風，享受樹梢的隨風搖曳、欣賞天光水影的千變萬化，「野餐」後再入室享用高級日料。

飛花落院初春院子裡的黃花風鈴木、相思樹陸續開花，抬頭並迎來藍花楹盛開的姿態，美極... — 飛花落院初春院子裡的黃花風鈴木、相思樹陸續開花，抬頭並迎來藍花楹盛開的姿態，美極了。陳志光／攝影

2周年套餐「初春藍花楹院子茶餐會」是採預約制，每人5,880元(服務費外加)，包含十道精緻日本料理、戶外茶席、音樂演出、五大製茶師Tea Pairing、五大製茶師金選-旭日東升，即日起開放網路預約訂位，以往常訂不到位的消費者，不妨利用這次機會快手取得席位。

飛花落院自開幕以來，就希望透過各種方式，把台灣在地好茶分享給到訪的客人，不論是由專業茶人事茶的茶席，還是隨著每一季餐點不同所搭配的佐餐茶，或是山崖上茶屋內的珍貴茶飲，讓來過的人感到驚艷不已，原來茶的風味和餐的搭配如此豐富多變。

以「茶餐會」的型式，先安排賓客在院子裡喝茶吹風，再入室享用高級日料。陳志光／攝... — 以「茶餐會」的型式，先安排賓客在院子裡喝茶吹風，再入室享用高級日料。陳志光／攝影

這一次，藉著飛花落院2周年特別舉辦席次限定的茶餐會，一次把台灣五大製茶師帶回家，包括三峽極具盛名產量高達80%李宥陞製作的碧螺春、曾創下高價101萬元1斤且連續15年特等獎的徐耀良製作的東方美人、連續數年獲得日本最高金賞綠茶及法國茶葉大賽金獎的杜蒼林製作的梨山果香烏龍、魚池四大類紅茶連續3年同時奪得特等獎的魚池茶王莊鎔璞的紫芽春尖，還有自33歲起即累積數十項凍頂金萱特等獎的名間茶王陳立偉。

從茶園管理、茶廠經營、茶葉製造，五大製茶師把台灣由北到南各個山頭不同的山頭氣、發酵韻、焙火香，經過合適的製法，完整保留不同層次的香氣和喉韻。

餐食方面，飛花落院更準備了十道料理來完整搭配這五款名茶，體驗不論是冷泡紫芽春尖或是梨山果香烏龍搭配的八寸前菜、帶有海苔香氣的碧螺春和刺身的組合，熱泡的東方美人和冷萃的凍頂金萱，都各有其不同風味。