日本宮崎豐味進台北晶華 和牛金桔料理飄香

日本宮崎縣知事率團來台，希望促成桃園市及宮崎縣的直航航班復飛，也特別與台北晶華酒店合作，2月1日起在晶華推出期間限定的「宮崎名物豐味祭」，食材包括蟬聯4屆日本和牛奧運冠軍的A5宮崎牛、糖度16至18的完熟金桔（TAMA TAMA）、有深海綠寶之稱的青眼魚、皇室御用的宮本米、以及擁有50年歷史的柚子胡椒和百年酒造的燒酎，讓今年還未出國的饕客味蕾也獲得滿足。

台北晶華館內的三燔本家也獻上「宮崎和牛金桔套餐」，將日本和牛奧運冠軍的A5宮崎牛與柑橘燒酎一同入菜，呼應年節大吉大利的氣氛，套餐兩人成行，每人3,980元，可一次享受到宮崎A5和牛柑橘燒酎蒸籠蒸、銀鏡柚子胡椒鍋，以及日向灘青眼魚南蠻煮水菜沙拉、季節蔬菜皿、有機宮本釜飯、完熟金桔塔以及檸檬燒酎冰淇淋，

「晶華美食到你家」美食平台同步提供「宮崎A5和牛雙人銀鏡柚子胡椒鍋」，可供外帶，原價5,980元，會員APP價 4,980元；一樓的外帶櫃也搖身一變成為日式風味十足的市集，販售包括日本宮崎A5和牛肋眼火鍋肉片、有機宮本米以及銀鏡部落柚子胡椒等多款限定食材單品及禮籃，讓來客感受宮崎美食風光。

宮崎縣位於日本九州東南部，東瀕太平洋、南接鹿兒島縣、西接熊本縣。因氣候溫暖，頗具南國風情，地形南北延伸，因此同時是食材的寶庫，不僅有連續多次拿下日本和牛比賽第一的宮崎牛，當地也盛產多款蔬果以及稻米，例如現正盛產的美味完熟金桔、柑橘「日向夏」。

出產自宮崎縣新富町的宮本米，採無農藥有機栽培種植法，產量稀少，曾於1974年的宮廷祭祀上代表宮崎縣成為進貢昭和天皇的「天皇獻上米」，因此又有皇室米的稱號。在海鮮方面，宮崎近海魚種豐富，也出產深海限定、由於眼睛閃耀著祖母綠光芒，又被稱作深海綠寶的青眼魚。

燒酌蒸冠軍和牛 金桔佐醬驚艷味蕾

地下三樓的三燔本家，料理長特別選用三燔招牌的蒸籠蒸料理手法，方形杉木蒸籠中鋪上大片油花勻稱的A5宮崎牛，湯底使用糖度18的完熟金桔及九州黃金柚子調和昆布柴魚高湯，高溫蒸煮再噴灑些許帶有清甜香氣的柑橘燒酌，肉片可佐以特製金桔醬以及切片完熟金桔一同享用，滋味讓人驚艷。

享用完蒸籠蒸後的底座湯底充滿頂級和牛油脂精華及濃郁果香，主廚特別加入宮崎縣擁有50年歷史的銀鏡頂級柚子胡椒提味，打造辛香開胃、風味別具的銀鏡柚子胡椒鍋，湯品入口微辛而回甘，香氣鮮甜，涮入精選小農時蔬及A5和牛肉片一同食用，更讓整體宴饗提升至全然不同層次。

宮崎縣引以為傲的漁獲、有深海綠寶之稱的青眼魚，營養價值豐富且全魚皆可食用，料理長以特製南蠻醬浸泡入味後再以高溫酥炸，讓食客可以連魚帶骨一同食用，搭配水菜等時蔬以及特調金桔醬汁，組合成清爽而滋味獨具的沙拉。

為套餐作結的甜點，由晶華酒店法籍甜點主廚以完熟金柑和百年造酒廠「井上酒造」的檸檬燒酎一同入饌，製成完熟金桔塔及檸檬燒酌凍香草冰淇淋。