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超級甜點控老闆!食品營養系背景「開店圓夢」堅持高品質用料療癒又安心

 和洋式達克瓦茲是吳老闆自己非常熱愛的甜點。菓子辰Sugar&Food/提供
和洋式達克瓦茲是吳老闆自己非常熱愛的甜點。菓子辰Sugar&Food/提供

本文共771字

經濟日報 鄭芝珊

冷冷的冬天,與家人朋友吃上一塊甜甜的蛋糕、餅乾,是再幸福不過的事。身為超級甜點控的吳老闆,畢業於食品營養管理學系,因為自己熱愛甜點,抱持著分享幸福的心態,踏上了手作甜點的這條路,他從學生時期開始研究甜點,後來在網路上銷售,一年多前終於圓了自己的甜點夢,在台中開了屬於自己店面「菓子辰Sugar & Food」,除了販售甜點,也開班授課,教大家如何製作好吃的甜點。

菓子辰Sugar & Food吳老闆說,學生時期到日本玩,第一次接觸到日本的洋菓子文化讓他十分驚艷,也成了他踏上甜點之路的重要契機,高中就開始研究甜點,畢業考上食品營養管理學系,具有食品營養與食品化學及品管相關知識背景,並把所學應用在甜點中,再加上身處食安風暴的年代,也讓他對於原物料更加堅持,讓人不僅在吃甜點時療癒身心,同時也能吃得安心。雖然成本高會反映在價格上,無法與大型的連鎖品牌相比,但依然培養出不少忠實客戶,收到許多好評,讓他欣慰直說,「收到這些回饋很感動,至少沒有愧對我所用的原物料」。

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日式生乳捲也是店內最熱門商品之一。菓子辰Sugar&Food/提供
日式生乳捲也是店內最熱門商品之一。菓子辰Sugar&Food/提供

一直以來,菓子辰秉持著「因為要求,所以堅持;因為堅持,所以專業」的理念,吳老闆說,台中有大大小小的甜點、伴手禮品牌,競爭相當激烈,但他開店並不是為了贏過誰或跟別人比較,「單純就是我自己很喜歡吃甜點,我賣的都是我自己愛吃的,抱持著分享給大家的心態」。店裡最受歡迎的熱門商品包括日式生乳捲、港式奶油曲奇餅乾以及達克瓦茲等等,這些甜點是老闆在因緣際會之下,去日本及香港進修帶回來的,希望讓跟他一樣身為甜點控的客人,不用出國也能吃到道地的甜點。

吳老闆希望客人可以不用出國,就能享用到道地的港式奶油曲奇餅乾。菓子辰Sugar&...
吳老闆希望客人可以不用出國,就能享用到道地的港式奶油曲奇餅乾。菓子辰Sugar&Food/提供

此外,菓子辰也有提供小班制及一對一的烘焙教學,主要以法式甜點、日式洋果子等等為主,他親自教學,除了甜點的做法也會傳授甜點的原理,儘管完全零基礎也不需要擔心,希望能將手作甜點、享用美食的愉悅心情,持續的傳播下去。

更多詳細資訊請查詢,粉絲專頁官網

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