美食展客家主題館展前造勢! 法餐簡天才主廚秀法式創意客家菜

當客家菜遇上法式料理會激盪什麼樣的好滋味呢?客家委員會「【品‧味緒】HAKKA MIXI」客家主題館即將於「2022台灣美食展」8月5日起一連四天在台北世貿一館熱烈開展，客委會於今(29)日搶先辦展前記者會，邀請THOMAS CHIEN 法式餐廳餐飲總監簡天才，以「當客家遇上法式料理」，從北客到南客的食材風味特色，運用客委會輔導的苦茶油、桶柑餅、桔醬及老菜脯，呈獻法式客家美饌；更邀請「茶金」男女主角溫昇豪(KK)與連俞涵(小吉)，重聚餐敘品嘗客家創意美食。

客委會主委楊長鎮表示，本屆美食展「客家主題」館將帶來「油飄香、飲甘醇、行風土、醃曬醬」四大主題日，以「品‧味緒 HAKKA MIXI」及「Slow Fast-Food」為策展主軸，結合代表客庄慢食慢活，運用在地食材的「Slow」；與代表年輕世代語言及飲食方式的「Fast-Food」，在一慢一快的概念之間，引領新世代的客家好味道。

為翻轉客家美食新印象，簡天才主廚以鮮蝦桔餅苦茶油沙拉、老菜脯雞清湯、胭脂鴨桔醬與時蔬，將客家傳統食材完美結合法式料理烹調手法，讓客家美食呈現出多元層次的味覺，也讓客家遇上法式變得很麻吉！記者會的另一亮點，是讓「茶金」KK(温昇豪) 與小吉(連俞涵)再度重逢，透過品嘗兼具清新爽朗與濃郁純香的「法式客家」味緒，重溫劇中清新及令人留念的滋味。

美食展期間，除簡天才主廚聯手食材達人徐仲外，還有Embers主廚郭庭瑋聯手風味習作人顧瑋，以及甫獲世界麵包冠軍的吳武憲教練與李忠威師傅，以客家味緒發想，開發推出多款限定的餐盒與麵包盒；也安排食材達人徐仲、苦茶油品油師陳俊良、蘭輝酒莊釀酒師劉致剛及發酵迷創辦人黃靖雅一起深入探討來自客庄的味緒基底；另為吸引年輕世代對於客家飲食的目光，將推出柿餅佐貓裏紅茶、客家小炒披薩、泥火山豆腐乳抹吐司等，也為大家帶來新的味蕾新風貌！此外，客家館每天都有豐富精采的美食展演、味緒分享、業者推介會及風味習作DIY等，展館內當日消費滿額1,288元，憑單據即可獲贈太平藍藍染手帕，熱情邀請大家於8月5日至8日前往「2022台灣美食展」「【品‧味緒】HAKKA MIXI-客家主題館」（攤位編號A618）參觀，親身體驗客家創意美食饗宴！