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石資打造永續花蓮館 助15家業者拓展商機

本文共880字

經濟日報 金萊萊

由花蓮縣政府農業處領軍組團參加「2022台北國際食品展」,並打造「永續花蓮館」,於6月22至25日在台北南港展覽館二館熱鬧登場。在縣長徐榛蔚帶領下集結15家在地優質食品廠商、農民團體及農會等單位,將縣內健康、純淨、美味的優質農特產品介紹給大眾。

與會貴賓與業者於永續花蓮館合影。石資中心/提供
與會貴賓與業者於永續花蓮館合影。石資中心/提供

花蓮縣長徐榛蔚表示,花蓮縣府持續為推廣農民作物,無論是線上線下皆全力支持,歡迎民眾直接到產地認購產物,體驗當地風情溫暖。像是東豐拾穗農場是花蓮第一個有機生產專區,而光隆海洋深層水是東部特有資源,也是健康好物,還有百年醬油廠今年推出有機醬油、慧眼識花蓮優良食材的冰淇淋,都一起來到現場,極力爭取海內外通路商機。

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花蓮縣長徐榛蔚(左二)品嚐主廚精心調配的飲品。
花蓮縣長徐榛蔚(左二)品嚐主廚精心調配的飲品。

石資中心規劃花東食品展專區多年,深刻感受花蓮四季物產豐饒,因此今年以花蓮農產為形、永續發展為色做呈現,締造四季色彩使所有參觀者驚豔。這次展出豐富多元的農特產品,參展廠商包括:百年傳奇、東一州苦茶油、美妙養蜂場、食源縱谷、新味醬油、小農有機、采園、光隆生技、遊穀契、立川漁場、天之部落、東豐拾穗、定夏冰淇淋、一品醇及萬榮鄉公所。

「永續花蓮館」6月22日盛大開幕,花蓮縣長徐榛蔚將與食材達人徐仲共同主持「花蓮四季食材料理秀」,全程使用花蓮豐富物產料理,由主廚及調飲師各自挑選食材,激盪出創意火花。徐仲為飲食文化研究者,自2004年即開始研究從產地到餐桌的過程,對地方風土、風味都頗有獨到見解。徐仲認為,花蓮有許多原生植物,其香氣可透過調飲發揚光大,是飲食文化可著墨更多的環節。

主廚及調飲師以花蓮食材製作的美味料理。石資中心/提供
主廚及調飲師以花蓮食材製作的美味料理。石資中心/提供

在開幕活動中,徐仲以米食及蔬食搭配做出兩套料理;宋伊珊主廚以炊飯來代表花蓮的金黃稻田,且用各式知名物產點綴,展現花蓮的豐饒富足,以此命名為奇萊的黃金滋味。調飲師Chacha則以山苦瓜做為飲品主味,以此向懂得苦甘美好滋味的阿美族致敬,命名為戀戀阿米斯。

第二套料理則是Aady主廚以高湯代表著花蓮的溪流,蔬菜卷代表花蓮的豐饒,彼此組合展現,命名為暢流於洄瀾。調飲師Kim則以紅糯米做為主味,運用冷湯與小米飲品,向在地原住民致敬,命名部落的寶石。兩款料理都具有深刻的花蓮印象,歡迎民眾至南港二館4樓S0224區「永續花蓮館」了解更多食材的美。

萬榮鄉公所鄉長古明光展示其頗受好評的肉桂茶及健箭好筍農特產品。金萊萊/攝影
萬榮鄉公所鄉長古明光展示其頗受好評的肉桂茶及健箭好筍農特產品。金萊萊/攝影

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