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2022路易樂斯福世界盃麵包大賽南部分享會 黃偉哲:在地食材成就台灣之光

本文共933字

經濟日報 張傑

日前台灣組隊參加「2022路易樂斯福世界盃麵包大賽」,首度贏得團體賽冠軍殊榮,比賽時特別在國家特色麵包中,使用台南愛文芒果、宜蘭金棗、苗栗大湖草莓等果乾, 1日在百城機械舉辦南部分享會,冠軍團隊教練吳武憲與金牌選手徐紹桓、李忠威、武子靖於現場重現得獎作品,並分享競賽心得,市長黃偉哲也專程到場感謝台灣隊使用台南愛文果乾製作麵包,讓台南果乾的美好滋味在世界傳揚開來。

歐式麵包師傅武子靖(左起)、藝術麵包師傅徐紹桓、臺南市長黃偉哲、教練吳武憲、甜麵...
歐式麵包師傅武子靖(左起)、藝術麵包師傅徐紹桓、臺南市長黃偉哲、教練吳武憲、甜麵包師傅李忠威一同合影。 張傑/攝影

每四年舉辦一次的世界性烘焙賽事「2022路易樂斯福世界盃麵包大賽」,甫於3月26日至3月29日在法國巴黎舉辦完畢,台灣隊成功奪下團體賽冠軍實屬不易,更是台灣史上第一次在世界盃麵包賽事中,擊敗其他十國好手,拿下烘焙界的最高榮耀,對於台灣烘焙界,可說是一大振奮人心的好消息。

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市長黃偉哲表示,看到台灣代表隊選手的作品非常美味可口,尤其使用許多台灣的食材,包括台南愛文芒果、宜蘭金棗、苗栗大湖草莓等,既成就台灣之光,更是台南之光,在世界上發光發熱,感謝優秀的麵包師傅們,讓台灣的烘焙產業成為世界頂尖,也感謝百城機械提供優秀的烘焙設備,讓台灣的烘焙水準名揚世界。

過去參與世界麵包大賽的台灣選手中,曾由吳寶春、王鵬傑奪得個人賽冠軍,本次奪冠的台灣代表隊,由教練吳武憲領隊,武子靖、李忠威、徐紹桓等優秀麵包師傅組隊,分別負責歐式麵包、甜麵包及藝術麵包等比賽項目,並在國家特色麵包中,使用台南愛文芒果、宜蘭金棗、苗栗大湖草莓等果乾,加上融入西方元素製成的麵包令人驚艷。

「2022路易樂斯福世界盃麵包大賽」,首度贏得團體賽冠軍殊榮,並在百城機械舉辦南...
「2022路易樂斯福世界盃麵包大賽」,首度贏得團體賽冠軍殊榮,並在百城機械舉辦南部分享會,市長黃偉哲親自出席。 張傑/攝影

糕餅全聯會理事長周子良透過視訊致詞表示,感謝三位麵包冠軍師傅及教練無私的奉獻與傳承,協助將台灣烘焙技術邁向國際,冠軍團隊日前更獲蔡英文總統召見,以讚許其輝煌成就。

百城機械本身為糕餅公會全聯會的顧問,同時也是這次烘焙競賽委員會的一員,此次南部分享會,由中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會、烘焙競賽委員會共同籌辦,場地特別選在百城機械舉辦,百城機械是國內食品自動包餡機的指標廠商,曾獲國家發明銀牌獎殊榮,產品行銷全球80個國家,是台灣烘焙產業打國際盃的隱形冠軍。

今年4月,40多位駐台使節曾在經濟部國貿局長江文若帶領下,參訪百城機械,親眼目睹世界各國美食及台灣各地特色烘焙伴手禮,僅透過一台多功能機械生產就能完成,引起各國代表稱讚連連,名揚國際。

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