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Far Yeast源流日本精釀啤酒首家海外直營餐酒館開幕

本文共1324字

經濟日報 陳志光

疫情期間出不了國,但哈日族有新的出口,可以滿足短時間內無法前往日本享受美食美酒的缺憾。

Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub源流台灣...
Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub源流台灣精釀啤酒餐酒館除提供Far Yeast源流、KAGUA馨和兩大品牌精釀啤酒,並有23道價格從90元~1280元間的下酒菜可選搭。 陳志光/攝影

Far Yeast源流日本精釀啤酒首家海外直營餐酒館近日在台北東區開幕,不少熟悉日本的人知道,這是來自日本山梨縣小菅村,一家以知名精釀啤酒品牌Far Yeast東京系列在國際間享有高人氣的Far Yeast Brewing株式会社,這家直營店舖「Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub源流台灣精釀啤酒餐酒館」,是該株式会社旗下繼東京五反田、靜岡熱海、福岡之後的第四家直營店,也是全台第一家純日系精釀啤酒餐酒館。

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以日本傳統料理蒲燒鰻魚混搭可樂餅創造出的「鰻魚可樂餅」,可嚐到日本的原汁原味。 ...
以日本傳統料理蒲燒鰻魚混搭可樂餅創造出的「鰻魚可樂餅」,可嚐到日本的原汁原味。 陳志光/攝影

延續日本店鋪風格、以一次可輕鬆品飲多款啤酒風味差異的Beer Flight啤酒拼盤為概念,該店設置多達15支啤酒龍頭,透過Tap Beer拉霸型態供應桶裝的Far Yeast源流、KAGUA馨和兩大品牌,讓造訪賓客一次能品嚐到多種精釀啤酒最新鮮的滋味,拉霸啤酒單杯價格從220~680元不等。

「Far Yeast東京系列」由擁有乾淨水源多摩源流流經的山梨小菅・源流醸造所釀...
「Far Yeast東京系列」由擁有乾淨水源多摩源流流經的山梨小菅・源流醸造所釀製。日本社長很重視台灣市場。 陳志光/攝影

此外,店鋪也不時更新精選日本志賀高原、伊勢角屋、箕面啤酒、Y.Market等限量精釀啤酒,並搭配啤酒享用的下酒菜,以「和」為元素彰顯日本風情,集結日本店鋪人氣、台灣店限定等23道以上當代和食餐點,包括頂級日本和牛牛排,價格從90元~1,280元,很適合三五好友晚上來一杯。

外觀有如雲朵般鬆軟可愛,概念源自於日本人人喜愛的生蛋拌飯所創新詮釋的「雲蛋TKG...
外觀有如雲朵般鬆軟可愛,概念源自於日本人人喜愛的生蛋拌飯所創新詮釋的「雲蛋TKG」。 陳志光/攝影

對於搭配精釀啤酒的23道和食,店家推薦雲蛋TKG、啤酒酸醃菜、啤酒入咖哩飯,還有日籍料理長以台灣剝皮辣椒入菜的炸薯條與和風牛肉。想感受與日本原汁原味的菜單,則推薦以日本傳統料理蒲燒鰻魚混搭可樂餅創造出的「鰻魚可樂餅」,與馨和啤酒超搭,加入「源流東京白啤酒」醃製的「啤酒醃酸菜」滋味酸香,更能感受啤酒花香氣的多層次風味。而日式擔擔麵幻身的馬鈴薯擔擔沙拉則與源流東京黃啤酒的苦甜搭配恰到好處。

除了下酒菜、一品料理,另有使用剩餘啤酒燉煮的台灣產豬肉啤酒角煮、搭配和風醬油與洋芥末等多重吃法的日本和牛牛排主餐,午餐期間並有添入啤酒熬煮的啤酒入咖哩飯,以及外觀有如雲朵般鬆軟可愛、概念源自日本生蛋拌飯創新詮釋的雲蛋TKG。

源流台灣精釀啤酒餐酒館位於捷運國父紀念館站2號出口,步行只要4分鐘。 陳志光...
源流台灣精釀啤酒餐酒館位於捷運國父紀念館站2號出口,步行只要4分鐘。 陳志光/攝影

為慶祝台灣首店開幕,Far Yeast Brewing株式会社並邀請台灣精釀啤酒品牌UGLY HALF BEER酉鬼啤酒聯名合作,以交換對方國家的代表性水果釀製。他們在日本,選用台灣荔枝釀製「Far Yeast Lychee Haze」,以獨特啤酒花凸顯荔枝的柔和香甜,並在日本販售。而在台灣,酉鬼啤酒則以日本柚子來詮釋其爽快的「柚子沙瓦Hazy IPA」,並於台北首店中販售,象徵台日的友好情誼。

Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub源流台灣精釀啤酒餐酒館位於台北市大安區光復南路322號,電話(02)2776-2877。

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