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2021美國黃豆油大師檢定圓滿落幕 業者與營養師的參與功不可沒

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2021美國黃豆油大師合影。 美國黃豆出口協會/提供

本文共911字

經濟日報 劉美恩

美國黃豆出口協會是一個非營利的產業團體,代表美國黃豆農民、大宗物資供應商、特定品種黃豆/農產品公司、農業綜合企業及其他農業組織。透過在全球各地以及台灣設立辦事處,為黃豆相關產業提供各種技術服務及商情資訊,同時在美國農業部海外農業服務署,美國黃豆基金會、美國黃豆協會、州立黃豆基金會等單位之支持下,協助產業推動永續經營及成長。

為了提升對於黃豆以及黃豆油的認識,美國黃豆出口協會和台灣區植物油工業同業公會共同舉辦「黃豆油大師檢定」,透過檢定測驗與認證,讓參與食品、油脂、餐飲等相關人員能學習更專業的知識,不但培養自身專業,更可以介紹給消費者認識。本次活動除了檢定測驗之外,主辦單位也邀請多位專家學者錄製線上課程,深入剖析黃豆與黃豆油的食用與營養價值,更教導大家如何選購黃豆油、使用及保存等知識。

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本屆黃豆油大師檢定測驗受到業界人士高度重視,報考人數非常多,儘管仍有許多候補學員有強烈的意願想參與本次測驗,但主辦單位考量到防疫因素,讓考生在符合防疫標準的考場安心赴考,嚴格把關控制考場人數,將考場分為兩大區,除了人數皆控制在80人以下之外,考生的間隔距離也都維持在1.5公尺。儘管疫情嚴峻但本屆考生仍然不受疫情阻擋,到考率近達百分之百,競爭相當激烈。此次檢定有60餘位考生通過測驗,包含來自泰山、福壽、福懋、富味鄉等知名大廠人員,以及各界營養師、食品技師、廚師...等相關領域的專業人員。本屆和往年有些不同的是,還有許多社會新鮮人也前來報考,新鮮人考生表示希望藉由通過本次檢定測驗,為自己的專業職涯鋪路。檢定結果出爐後於2021年9月17日在台北福華大飯店舉辦頒獎典禮,因應疫情此次也同步舉行線上頒獎典禮。

美國黃豆出口協會駐台代表林裕祥說:「曾聽到一句話,「健康,從油開始」,相信透過這次線上課程以及檢定測驗的內容,讓大家對於美國黃豆及黃豆油的營養,以及黃豆油及其加工製程的介紹,也有了更深入的了解!」近年來健康意識提升,此份黃豆油大師檢定證書的價值更獲得產業專業人士的高度肯定,這項認證不只在台灣,亞洲地區還包含日本、韓國也都受到認可。



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