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大員皇冠酒店重啟半自助式餐 多國料理現點現做

本文共1058字

經濟日報 張傑

國內COVID-19疫情趨緩,餐廳已開放內用,備受關注的自助餐(Buffet)仍無法全面恢復,餐廳營運必須有所調整。台南大員皇冠假日酒店的元素餐廳從9月起,週六、週日恢復正常營運,並改採「半自助式套餐」型態,每人只要650元,即可享用集合中、西、東南亞等國美食料理,共6道個人主餐,任選1道,採現點現做,專人送餐,現場還可享用近百道的輕食自助吧無限供應,由專人取餐服務,讓客人在安心餐廳內,悠閒享用美食。

台南大皇冠假日酒店_元素餐廳半自助式套餐 主餐6選1。 台南大皇冠假日酒店/提供
台南大皇冠假日酒店_元素餐廳半自助式套餐 主餐6選1。 台南大皇冠假日酒店/提供

台南大員皇冠假日酒店備受消費者喜愛的元素自助餐,因為疫情調整營業方式,從九月起,改採「半自助式套餐」型態,6道異國風味的主餐分別為「油封櫻桃鴨腿佐紅酒醬汁」,選用宜蘭櫻桃鴨腿,用香料、適量海鹽等醃製8小時,低溫油封、再以85-90度燒烤讓肉質軟嫩,並透過油煎讓表皮酥脆,配上紅酒醬提味,是喜歡重口味的首選。

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「勃艮第紅酒燉牛肉佐薯泥」則選用肥瘦適宜、局部帶筋、一頭牛只有2塊的牛臉頰肉,先煎後燉,以蔬菜、牛骨汁、紅酒經過細火慢燉3、4個小時,讓帶筋的肉質顯得細緻。

台南大皇冠假日酒店_元素餐廳用餐符合防疫規範 台南大皇冠假日酒店/提供
台南大皇冠假日酒店_元素餐廳用餐符合防疫規範 台南大皇冠假日酒店/提供

「芝士肉醬千層麵」烹煮工序繁瑣費時,用蔬果、牛絞肉、義大利進口番茄醬炒製肉醬,再加上以動物性奶油調配完美比例的白醬,一層麵體、一層起司、一層醬料堆疊後,烤出口感平衡、濃郁又不過軟的道地千層麵。

「印尼海鮮炒飯、沙嗲雞肉串」則是用薑黃、香茅、檸檬葉、南薑等醃製雞肉,烤過後,配上用印尼道地甜醬油調製成的花生沾醬,完美復刻沙嗲烤肉串,印尼海鮮炒飯不只有滿滿海鮮,更加入泰國蠔油提味,喜愛南洋風味的不容錯過,「無錫排骨」以紅麴米自然上色,酒紅醬色特別勾人食慾,汁香味濃,讓人吮指回味。

「馬來叻沙麵」用魚露、香茅、檸檬葉、椰奶等打造出完美的新加坡口味,配上鮮蝦與蔬菜,讓人一口接一口停不下,由於個人主餐皆為「單人份」採現點現做,專人位上服務,近百道輕食自助吧則無限供應,由服務人員協助取餐,包括沙拉吧、冷菜、熱菜、湯品、壽司、甜點、冰棒等,並可盡情暢飲茶類、果汁等軟性飲料,元素為台南市評選為安心餐廳,落實內用社交距離、人數限制、防疫隔板等防疫規範,讓客人可放心享受美食。

台南大皇冠假日酒店_元素餐廳馬來叻沙麵 台南大皇冠假日酒店/提供
台南大皇冠假日酒店_元素餐廳馬來叻沙麵 台南大皇冠假日酒店/提供

元素半自助式套餐僅於週六、週日及國定假日將開放午餐與晚餐時段,成人(12歲以上)每位650元(主餐1份+輕食自助吧),7-11歲孩童每位300元(輕食自助吧),6歲以下孩童免費(輕食自助吧),以上價格須另加原餐價10%服務費。訂位專線:06-512-1920。目前正逢酒店4周年慶線上銷售優惠餐券,買10張送2張相當於76折,非常划算。線上購買https://bit.ly/2DvlySA

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