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迎父親節 晶華5套盛宴新菜上架

2021-07-31 16:14經濟日報 徐谷楨

今年疫情下的父親節,宅配美食也是子女表達心意的好方式,晶華酒店美食外帶外送平台「晶華美食到你家(Take Regent Home)」,推出台、粵、滬式3款家宴,加上日式三燔本家的鱈場蟹和牛盛宴以及西式ROBIN’S的霸氣戰斧海陸宴,為爸爸們帶來多元豐美的大餐。中、西式家宴將加贈一條熱賣的舒芙蕾生乳捲。

米其林烤鴨宴,亮點正是晶華軒餐廳招牌的片皮鴨三吃。台北晶華/提供
米其林烤鴨宴,亮點正是晶華軒餐廳招牌的片皮鴨三吃。台北晶華/提供

海派私房宴。 台北晶華/提供
海派私房宴。 台北晶華/提供

總鋪師佛跳牆宴。 台北晶華/提供
總鋪師佛跳牆宴。 台北晶華/提供

晶華美食到你家」本週針對父親節推出的中式家宴,一款來自宴會廳吳俊煌主廚的總鋪師佛跳牆宴,內容包括6款經典小滿漢前菜、一品瑤柱佛跳牆、上湯波士頓龍蝦、蒜茸原鮑粿仔條、壺底油蒜燒白鯧等道地的台菜。

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晶華國際聯誼會「外燴女王」蔡燕珠規劃的海派私家宴則有6款私房美味,集前菜、古法老鴨湯、麻醬活鮮鮑、油爆鮮蝦、蔥㸆烏參、滬式牛腩上海菜飯、韭黃炒鱔糊等政商名流宴客的首選。

米其林餐盤推薦餐廳──晶華軒,主廚鄔海明準備的米其林烤鴨宴,可以吃得到餐廳招牌的片皮鴨三吃、鱈蟹西施泡飯、手工現做港點集,以及豉油皇蝦和薑蔥龍膽魚等佳餚。上述家宴每套7,888元起。

三燔本家的鱈場蟹和牛盛宴。 台北晶華/提供
三燔本家的鱈場蟹和牛盛宴。 台北晶華/提供

ROBIN’S推出霸氣戰斧海陸宴。 台北晶華/提供
ROBIN’S推出霸氣戰斧海陸宴。 台北晶華/提供

中式家宴之外,日式與西式餐廳也在「晶華美食到你家」平台上推出應景新菜,三燔本家的鱈場蟹和牛盛宴是以日本空運來台、重達3公斤的鱈場蟹為主角,烹調出鱈場蟹火鍋、鱈場蟹鮑魚散壽司以及鱈場蟹膏黃金粥,搭配美國Prime頂級無骨牛小排壽喜燒,邀請闔家體驗日式頂級的海陸美味。米其林餐盤推薦的西餐廳ROBIN’S推出霸氣戰斧海陸宴,主廚選用來自澳洲的戰斧牛肉,以烤爐控溫控濕的多段式烤法使其外皮焦香酥脆、肉質鮮嫩多汁,搭配使用一整隻波士頓龍蝦烹調的義大利麵。上述海陸套餐四人份、每套8,888元起。

業者指出,「甜點烘焙」區的舒芙蕾生乳捲,7月中旬推出至今,因為它的輕柔蓬鬆口感以及滋味醇厚的奶油內餡,在網路美食圈形成極高的討論度,負責製作的法籍甜點主廚尼可拉斯更收到消費者留言,大讚「這是台灣最美味的生乳捲」,主廚採用日本日清麵粉、北海道高梨鮮奶油、法國鐵塔鮮奶油、馬達加斯加香草莢…等頂級食材,烘烤時也以上火170℃、下火160℃的不同溫度兼顧熟度與色澤,是市場上難得一嘗、同時擁有清爽口感與自然清新乳香的極致風味,價格為680元,即日起購買父親節中式家宴與霸氣海陸戰斧宴,均可享有這款美味的舒芙蕾生乳捲。

在網路上被美食社群高度討論的甜品:舒芙蕾生乳捲。 台北晶華/提供
在網路上被美食社群高度討論的甜品:舒芙蕾生乳捲。 台北晶華/提供

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