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想當航海王卻變韭菜?交易員用三張圖:教散戶建立「主力思維」 23:27

千葉餐飲集團求生存 轉型做直播 餐廳變超市

2021-06-13 15:07經濟日報 許夷雯

從6月1日起,全台千葉火鍋更開始改變營運策略,將原本餐廳規劃成為『千葉火鍋超市』...
從6月1日起,全台千葉火鍋更開始改變營運策略,將原本餐廳規劃成為『千葉火鍋超市』,販售大包裝肉品、海鮮、手包水餃、冷凍食品、糖果、飲料…等,以量制價推出平易近人防疫食品,意外獲得民眾喜愛。 千葉餐飲集團/提供
千葉火鍋因政府提升全國進入三級警戒,嚴重衝擊整體營運,光單月損失高達3000-4000萬,為讓集團止血,首波推出外帶鍋物、便當,但業績只佔營業成本1%。

為減少集團損失,於5月28日起,總部集團員工開始線上直播大秀絕活,在網路銷售蒲燒鰻魚、原肉、海鮮、防疫蔬果,以低價、免運策略吸引民眾目光。

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為減少集團損失,總部集團5月28日起千葉火鍋員工開始線上直播大秀絕活,在網路銷售...
為減少集團損失,總部集團5月28日起千葉火鍋員工開始線上直播大秀絕活,在網路銷售蒲燒鰻魚、原肉、海鮮、防疫蔬果,以低價、免運策略吸引民眾目光。 千葉餐飲集團/提供
此外,從6月1日起,全台千葉火鍋更開始改變營運策略,將原本餐廳規劃成為『千葉火鍋超市』,販售大包裝肉品、海鮮、手包水餃、冷凍食品、糖果、飲料…等,以量制價推出平易近人防疫食品,意外獲得民眾喜愛。在防疫期間,店家也採嚴格人流控管、與每個小時進行消毒作業,讓防疫來買物資的民眾,買得便宜、買得開心、一次購足。

目前全台千葉火鍋超市配合的門市有,林口、宜蘭、三重、南崁、五股苗栗、豐原、彰化、埔里、斗六、嘉義、楠梓、大昌、屏東、台東、文心(6月16日開幕),集團表示,以外帶為首,再結合直播、超市,預估可為整個集團來帶5%業績。

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