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「築間」2020疫情年 突破重圍 營業額成長逾五成

2021-04-22 14:04經濟日報 鄭芝珊

「築間」半年內擴張五大新品牌,共計十八家分店,平均單月開三家。
「築間」半年內擴張五大新品牌,共計十八家分店,平均單月開三家。

2020疫情年,集團營收不跌反升,成長逾五成

築間餐飲集團近年逆勢竄起,成為連鎖餐飲集團中最具討論及代表性的一匹黑馬。根據築間餐飲集團公告2019年營收為14.23億元,即便2020年受到新冠疫情衝擊,集團營業額仍成長逾五成,來到21.81億元。築間餐飲集團於去年疫情期間,期間積極培育人才,加強人員及商品品質提升;並在餐飲市場大洗牌的同時,積極拓點並進駐原本一店難求的一級戰區。再加上集團積極推廣會員制度,累積不到一年半的時間,總人數已逼近百萬人次。這種種因素,都是集團能順利挺過艱困疫情、快速復甦,並突破疫情前水準的主因。在符合消費者疫後追求高性價比的剛性時代,築間餐飲集團表現確實令人稱羨。

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築間加盟展人潮。
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開啟11年來最大規模展店計畫,2021年營收上看40億元

集團下六大品牌,今年目標將突破100家

台灣人一年四季都要吃火鍋,業界估計火鍋市場每年將近新台幣300億元。以火鍋起家的築間餐飲集團發現火鍋市場競爭激烈,消費者需求也逐年改變。因此,自2020年起至今全力以「火鍋、燒肉」為集團主要發展項目,更將啟動11年來最大規模展店計劃。不僅除了消費者熟知的築間幸福鍋物快速拓展分店外,集團更於半年內積極擴張五大品牌,其中包含「燒肉Smile」、「有之和牛 鍋物放題」、「日暮裏鍋物放題」、「本格和牛 燒肉放題」,以及今年初剛開幕的「杉本 黑毛和牛一頭切」讓集團全體系門店遍地開花,截至今年第一季集團旗下六大品牌總店數已達77家。而集團也持續看好台灣餐飲內需爆發,展店步伐愈趨積極,品牌店數更是齊步推進,有望持續推升集團營收再攻頂。預計2021年全台店家數可達100家以上規模,旗下餐飲品牌也將大舉展店拉高市佔率。集團年營收保守估計更是上看40億元董事長林楷傑表示,築間餐飲集團全台分店,每月超過50萬來客數,加上高達80%的回客率,挾高市佔優勢將有效的成功提高整體營業額。

築間三峽大學店用餐盛況。
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築間餐飲集團強勢再升級,增建中南部自有冷凍倉

消費型態獲市場認同並看好吃到飽商機,「築間幸福鍋物」進一步將原本的店型強勢升級為「蔬食自助」吃到飽型態,預計將會成為築間在2021年另一個升級重心。目前旗下各品牌巧妙的以消費型態做為區隔,完全不擔心自家品牌互相衝擊,甚至在同一條街上同時開起三個品牌。董事長林楷傑更指出,為了讓集團全面掌握食材品質,集團於2015年斥資超過參仟萬元,併購海鮮供商的上游,從源頭管控。另外,除了原有的「基隆冷凍倉」,更接著投資彰化埔心興建冷凍倉,未來將出貨給中、南部店家,進一步調整適當的資源分配並節省物流成本。這也讓築間成為全台唯一升級為冷凍商兼物流配送公司的火鍋業者,為消費者建構更安全的供應鏈。

集團每月超過50萬來客數,穩定成長朝資本市場邁進

國內火鍋及燒肉市場商機大噴發,近年營運規模快速擴展的築間餐飲集團,不畏2020年新冠疫情衝擊,自去年5月起營業額屢創新高。2021年第一季營收更延續去年強勁的成長動能,今年接下來的三季集團版圖將持續擴張向上攀升,對營業額表現持正面看法。在擴展事業版圖的同時,內部更積極按上市櫃要求進行調整,瞄準資本市場邁進!

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