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3月底前 享用三二行館法國佩里哥黑松露套餐

2021-03-02 17:33經濟日報 陳志光

青磺泉、白磺泉,你可以如巡田水般,一池泡過一池,品味著三二行館每個湯池各自不同的視角與膚觸。如此靜謐雅致的庭園造景、療癒身心的稀有泉質,真的不用出國,最好的溫泉,在台灣。

3月底前,到景致絕美的三二行館來趟「泡湯美食32行」吧。 陳志光/攝影
3月底前,到景致絕美的三二行館來趟「泡湯美食32行」吧。 陳志光/攝影

泡完湯,不如再用美食做個完美收尾。最近是黑松露季,正巧可以不假外求,待在三二行館享用Jimmy陳溫仁主廚的法國佩里哥黑松露套餐。三月底前,一客5,800元,可以吃到山珍、海味伴隨「黑鑽極品」入菜的黑松露饗宴。尤其,師傅說,今年黑松露的品質特別好,不如來趟「泡湯美食32行」吧。

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3月底前,到三二行館享用Jimmy陳溫仁主廚精心力作-法國佩里哥黑松露套餐。 陳...
3月底前,到三二行館享用Jimmy陳溫仁主廚精心力作-法國佩里哥黑松露套餐。 陳志光/攝影

來自法國、最負盛名的頂級黑松露,有「餐桌上的黑鑽石」美稱,而三二行館自開館以來,一直堅持選用來自全球最佳產地-法國佩里哥的黑松露,被譽為「黑鑽中的極品」,其香氣的濃郁,深得世界各地美食家及主廚喜愛,在市場上總是供不應求,且每年的產量越來越稀少,價格自然水漲船高,在台灣,目前每公斤的賣價已將近新台幣30萬元之譜。

南方澳野生磯釣鮮魚及干貝佐魚子醬及新鮮黑松露。 陳志光/攝影
南方澳野生磯釣鮮魚及干貝佐魚子醬及新鮮黑松露。 陳志光/攝影

而三二行館每年1~3月底前的黑松露季,已成為美食老饕的聚集地。短短不到3個月,就能賣出近千客的黑松露套餐,在全台灣其他餐廳,無出其右者。加上全球新冠疫情仍未緩解,無法奢望出國,到三二行館大啖美食,倒是療癒身心靈的小確幸。

三二行館主廚Jimmy料理黑松露已有十多年經驗,他表示,黑松露和白松露不同,白松露像文弱書生,一經高溫烹調,香氣便散去無蹤,只能上桌後刨上數片覆蓋於菜肴上;但黑松露就像是勇猛武將,可以烹調入菜,變化就更多了。

師傅用感情現刨著黑松露,與料理的味道互呼應,每一口都飽含著新鮮黑松露奔放的氣息。...
師傅用感情現刨著黑松露,與料理的味道互呼應,每一口都飽含著新鮮黑松露奔放的氣息。 陳志光/攝影

今年Jimmy主廚傾力推出的「極致黑金。珍鑽松露宴」,特別選用台灣本土的頂級食材,包括:永安漁港小卷、南方澳鮮魚、花蓮黑山羊以及獲得台灣神農獎的自然豬來搭配現刨的新鮮黑松露,並將黑松露熬煮成醬汁,讓黑松露以各種不同型態呈現,不只讓料理的味道互相呼應,更可讓每一口都飽含著黑松露奔放的氣息,又能透出海鮮與肉類的鮮味,香氣久久不散。

不能出國,到三二行館就能享受與法國同步的美味人生,滿滿的黑松露盛宴,滿足味蕾、療...
不能出國,到三二行館就能享受與法國同步的美味人生,滿滿的黑松露盛宴,滿足味蕾、療癒身心。 陳志光/攝影

是以,今年主廚推薦上桌的幾道美味就有永安漁港野生小卷佐帝王蟹及新鮮黑松露、台灣神農獎自然豬佐鴨肝及新鮮黑松露

用、台稉九號米取代進口義大利米的佐花蓮黑山羊肉及新鮮黑松露、南方澳野生磯釣鮮魚及干貝佐魚子醬及新鮮黑松露,加上精采的前菜與甜點,如此現刨4道新鮮黑松露的頂級饗宴,每套僅要價5,800元,3月底前不妨把握。有興趣可撥打電話(02)6611-8888、或官網www.villa32.com查詢。

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