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全台九層塔大缺貨 萬丹農民開紅盤

2021-01-21 19:35經濟日報 許夷雯

今年創下有史以來,全台一個月內三波寒流的紀錄,造成全國各地產區的羅勒,也就是傳統稱呼的「九層塔」嚴重凍傷大減產,造成市場全面追貨,訂單爆量湧進萬丹鄉,今日禾佳有機農產運銷合作社理事主席黃淑女指出,萬丹鄉羅勒農民勤奮踏實且技術卓越,歡迎訂單持續湧入屏東!

禾佳有機農產運銷合作社理事主席黃淑女指出,羅勒(九層塔)全國產地面積約250公頃...
禾佳有機農產運銷合作社理事主席黃淑女指出,羅勒(九層塔)全國產地面積約250公頃,光屏東就佔有150公頃,九層塔產量屏東縣佔全國約六成以上,其中,萬丹鄉就佔全屏東產量的九成,無論市場上需求殷切的「紅骨九層塔」或「白骨九層塔」,萬丹鄉都找得到。 禾佳有機農產運銷合作社/提供

黃淑女強調,目前台北果菜一市場羅勒一公斤在1/19日衝高到290元,但直接跟農民買的產地價格一公斤約170元,九層塔產量屏東縣佔全國約六成以上,其中,萬丹鄉就佔全屏東縣產量的九成,無論市場上需求殷切的「紅骨九層塔」或「白骨九層塔」,萬丹鄉都找得到,且還有足夠的供貨量能,歡迎餐飲業或通路業者,多多採購屏東的優質九層塔。

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禾佳有機農產運銷合作社理事主席黃淑女分析,羅勒(九層塔)是溫熱帶的作物,特別怕冷...
禾佳有機農產運銷合作社理事主席黃淑女分析,羅勒(九層塔)是溫熱帶的作物,特別怕冷,有需求的業者,可以直接跟合作社「預約式生產」,形成穩定的供應鏈,特別在發生「寒害」的時候,仍舊有足夠的供貨量能,避免受到供貨不穩定的衝擊。 禾佳有機農產運銷合作社/提供

羅勒全國產地面積約250公頃,光屏東就佔有150公頃,產量更超過六成以上,因為屏東氣候溫暖,無論是芬芳度、鮮美度、耐久度、氣溫與農民的熱情,屏東的「羅勒」的韌性都比其他縣市產區的「多一度」。

黃淑女強調,許多大企業直接派車到產地取貨,凌晨一點或兩點也直接一車車載走,發往大台中、大桃園與大台北地區,顯然中北部缺貨孔急,萬丹鄉有種植的農民約有數十戶,且都還有餘力支援中北部市場需求。

黃淑女建議,羅勒是溫熱帶的作物,特別怕冷,有需求的業者,可以直接跟合作社「預約式生產」,形成穩定的供應鏈,特別在發生「寒害」的時候,仍舊有足夠的供貨量能,避免受到供貨不穩定的衝擊。

同時,「白骨九層塔」的香氣清淡高雅,多作為餐飲料理的佐料,而「紅骨九層塔」味道濃郁芬芳,多使用在滷味與鹹酥雞,特別是鹽酥雞沒有九層塔提味,香氣就不夠,因此,使用「紅骨九層塔」可略為減量,就有使用「白骨九層塔」的效果。

就營養價值來說,「紅骨九層塔」的鐵質含量高,是「白骨九層塔」的四倍,是許多家庭主婦的首選,也是許多中醫師拿來作為「轉骨配方」的原料之一,也是經常使用的藥用植物選項。

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